大口吃火鍋、小口嘬奶茶曾是過去兩個月，無數人熬過隔離期的“精神支柱”。
轉眼間武漢解封、全國疫情鬆動，整天說要“報復性消費”的我們卻發現以前熟悉的很多美食都“報復性漲價”了。
“海底撈”漲價了！
疫情結束後，海底撈毛血旺從16漲到23，小酥肉從25漲到50元；後因消費者反對，道歉並恢復原價。
“喜茶”漲價了！
喜茶5款產品上漲2元
好多人表示還沒開始消費，就被迫回家自己煮奶茶煮火鍋了。
不喝“喜茶”，我們可以喝“一點點”喝“Coco”，不吃“海底撈”我們可以吃“呷哺”吃“海高撈”，降低需求、縮減日常開支這些都不是問題，重要的是停工兩月服務業虧損巨大，我們未來失去的，恐怕不僅僅是喜茶和海底撈。
漲價背景：疫情重創餐飲行業
疫情中受衝擊最大的行業無疑是人與人接觸的服務業，包括電影、娛樂、餐飲等等。
據中國烹飪協會發布數據顯示，全國餐飲業1-2月實現銷售額僅有2900億元，同比下降幅度超60%。
餐飲業平常現金儲備就不高，年底更是雪上加霜：結清供應商貨款、發放員工獎金、囤高價食材，現金儲備最低。此時疫情來襲，可謂一劍封喉，租金和人工成本空轉兩月，漲價是企業復工後的正常經營行為，可以理解。
其他行業停工重啟後為補回損失也都會漲價，但為什麼大家對“喜茶”、“海底撈”的漲價這麼敏感，為什麼只有一小部分商品漲價呢？
漲價策略：一杯奶茶是如何漲到30的？
很多人對這件事的第一疑問可能是——一杯奶茶，憑什麼賣30元？
的確，一杯奶茶就算加上房租、人工、推廣等原料外成本，十幾元已是普通消費者接受的頂點，15元是傳統奶茶和新茶飲的價格分界線，30元更是一個坎。
對一個多年嗦珍珠奶茶的老饕來說，美食城的粉末勾兌奶茶價格最低，5元左右，口感甜齁；高校周邊的原料奶茶次之，10元左右，健康新鮮又不貴；商場、辦公樓附近的新鮮水果茶，價格最高，在20-30元不等。
但不管哪家店，不管檔次如何，它的菜單結構基本可以分為高、中、低三檔，比如喜茶，15元左右的純茶就是犧牲價格、引客流的入門產品，這也是經常搞“第二杯半價”等促銷活動的產品；20元左右是熱門款原料奶茶，這個是同行競爭極大的熱門產品；30元左右就是高毛利的明星產品，比如多肉葡萄、草莓酪酪等奶蓋茶。
不管“喜茶”還是“海底撈”，他們漲價的肯定是高毛利明星產品，這類產品的目標用戶對價格不敏感，漲兩元漲五元對他們來說差別不大。之所以引起話題爭議還是因為疫情期間大家親自買菜買肉、貨比三家，對價格更敏感而已。
更要說的是，其實疫情前，喜茶一杯奶茶就接近30元了。
可疫情前，誰能想到大家會因為奶茶漲價2元而引發全網討論呢？
為什麼大家對漲價會這麼敏感？
這無疑是一個危險信號，網上不吃不喝、自力更生的言論背後，顯示的是消費力緊縮和價格敏感的消費心理。
疫情教會了大家生活最重要的是擁有現金流，如今雖然國內疫情被控制住了，但國外正在悲劇重演，對未來經濟形勢持悲觀態度的消費者，此刻的賺錢慾望肯定大於消費慾望，在沒有“報復性漲薪”或“暴富”的背景下，消費萎縮是很自然的。
而另一方面，復工企業為挽回停工損失“報復性漲價”，大量餐飲店信心滿滿地復工重啟，結果只能再次關店：不開門虧房租,開門虧人工水電。
餐飲企業為節省成本，只開一小片射燈（截圖來自河南廣播電視臺都市頻道）
目前的最大矛盾莫過於消費者想節流，商家想回本。
截至2019年底，國內服務業從業人數超過3.6億人，在無法回到疫情前正常經營水平的情況下，只會出現虧損倒閉-員工失業-無力消費-其他各行各業加劇倒閉的惡性循環。為避免這類情況的發生，銀行發放了一系列“低息貸款”，杭州、南京等城市給市民派發了消費代金券，鼓勵大家走出去消費，實現經濟生態的良好循環。
杭州市政府發佈第二期消費券，滿100-20元/滿200-35元/滿300-45元，你羨慕了嗎？
所以，你還會喝嗎？
我們聽到的是喜茶這類行業內知名品牌的漲價，對大多數小品牌或小店而言，大多都是無聲無息的死去。
夏天到了，奶茶漲價正好是很多人果斷放棄，實現減肥、減脂的大好時機，對小萬我而言，奶茶不僅是奶茶，更是一種回憶：
夏天操場邊和同學來一杯，甜甜的；工作後下午發睏和同事拼一杯，神清氣爽；週末和朋友逛街時累了坐下來嘬一口，雙腿回血……
那些年，我們一來一去拼過的奶茶
午餐吃10塊的行，但奶茶要喝15的，這是小萬的心態，以前可能一週喝兩杯，現在漲價了，一週就喝一杯。
好好賺錢，減少頻率，一如既往。
餐飲不好做，獨立書店不好做，電影行業第一季度同比去年虧損90%，慢慢地我們生活中要沒有奶茶沒有電影沒有好書了嗎？
小萬決定用微薄之力去支持那家我愛的奶茶店、書店、電影院，我不希望明年它不存在。
你呢？
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