這個夏末秋初
一杯傳說中有悠久歷史、會講好故事
更“背後有人”的“靈魂”茶飲，
正走在分分鐘俘獲大家芳心的路上。
這杯融合了“傳統梨膏味”和“創新口味”茶飲的背後
有無數人付出心血，也有無數人寄予希望
肯德基“芭梨戀語烏龍茶”正是講述了一個當代“千人糕”的故事
為了“出圈”
有些梨子等了千年，有些人用了一生
肯德基“芭梨戀語烏龍茶”顧名思義，用到了“梨”元素。事實上，這杯飲料所使用的，是梨子所製成的梨膏，是曾經的貧困縣安徽省碭山縣的標誌美食。據史料記載，碭山酥梨已擁有近3,000年的栽培史了，是宮廷貢品。然而隨著時代變遷，雖然碭山縣擁有世界上最大的連片梨園有“世界梨都”之稱，但是如何使碭山酥梨和梨膏在來自全國各地的優秀水果中脫穎而出，是值得思索的問題。
去年，碭山縣不少水果生產地區遭受天災，梨子減產；但價格開始瘋長後，梨子又堆滿了每戶梨農家的地下窖。“看天吃飯”，仍是碭山縣絕大部分梨農的困境，無論他們的產業曾在歷史上如何聲名顯赫。
紮根在梨園裡的黃老伯，每天清晨六點就要去梨樹林檢查每一棵梨樹有沒有蟲害，或者施肥和修剪枝椏。儘管科技一直在進步，但黃老伯一家並沒有放棄人工採摘，因為對於果農而言，只有親手摩挲過這個果實，心裡才算有了底。切梨、榨水、熬煮、收膏，黃老伯在熬製的是碭山老少皆愛的傳統美食——梨膏，也是他們一直在堅持的期待。
像黃老伯這樣的老梨農，在碭山有很多。他們從出生就在梨樹林，世代和梨子為伍，碭山梨是他們的宿命，也是使命。如果說碭山的梨生長了千年，等待著真正屬於碭山梨的“譽滿天下”，那麼碭山的每一代梨農則用他們的一生守護著這種等待。
“智富”路上
怎能沒有一位會直播的帶貨“網紅縣長”？
2014年，碭山建檔立卡貧困人口有十多萬。儘管在經過奮戰後，已於今年5月退出了貧困縣隊列，但是果農們仍時刻要留意著老天爺是否變臉，以免一年的收成毀於一旦。
為了改變碭山縣的困境，如今懂得電商、在各自社交圈推廣碭山和碭山梨的新一代梨農逐漸增多，其中在直播平臺上手握酥梨和梨膏出鏡的帶貨達人，就是被譽為“網紅縣長”的安徽省碭山縣委常委、副縣長朱明春。
為了讓碭山梨走出去，朱縣長時刻掛念的事情就是“怎樣才能在旺季最快地將碭山酥梨銷往全國？”他曾算過一筆賬：水果是碭山的首位產業之一，百分之八九十的農民都是果農。碭山年產酥梨15億斤左右，這樣算下來，平均每分鐘要售賣或消費2噸多的梨。
因此，創建農產品電商下的數字果園，尋求更多方式延長碭山梨的產品線，是碭山縣這幾年是碭山脫貧攻堅的主要方向。雖然朱縣長一直致力於碭山梨的推廣，但他認為，依靠個人的力量撬動整個碭山的果園經濟很難實現，必須找到好的渠道、平臺和夥伴，將碭山梨的產業鏈有效延長，建立碭山梨更高的知名度和美譽度，以形成良好的區域公共品牌。
梨膏和“靈魂爆款”之間的距離
差了一個創意推手
梨膏那麼好，怎麼讓它“爆”起來呢？這是肯德基一年多前實地考察了碭山後的“靈魂自問”。
要將梨膏變得更年輕和更有活力，並不是一句話那麼簡單的事。而碭山梨膏的創意研發，足足花了一年半的時間。肯德基的研發人員都是“技術流”吃貨，他們最懂年輕人的堅持。“現在的顧客還是蠻複雜的，比如又想吃到茶的醇香口感，但光喝茶又覺得很boring。” 肯德基百勝中國食品開發總監周霞說。
改造的核心是梨膏的“大變妝”。原本的梨膏風味單一，還容易變色。肯德基研發人員通過多次試驗，最終梨膏被做成了有啫喱感的“梨膏凍”——吸上來仍然晶瑩彈牙，又能保持原風味，有一點點像炒過的焦香風味，咀嚼起來很有勁兒。
對於這款凝聚了無數人心血和期待的肯德基“芭梨戀語烏龍茶”，肯德基中國品牌總經理黃進栓站在戰略高度劃出了重點：
肯德基充分發揮在中國市場三十多年經營建立起來的與消費者之間的信任度，打造了“靈魂”茶飲為碭山“賦能”，以創新型扶貧模式，助力培育當地的內生髮展動力。
而肯德基遍佈全國的六千多家門店網絡，以及線上1.85億的會員，都能夠幫助碭山梨產品這樣的傳統國味在新時代煥發光彩。
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