雞蛋殼顏色深淺不一？會影響雞蛋的口味嗎？

雞蛋是我們日常生活中經常能看到的食物了，並且由於雞蛋含有多種不同的營養物質，特別是蛋白質，因此是很多小孩子或者孕婦經常會吃到的食物，特別是早餐，很多時候都是用雞蛋來搭配別的食物，能夠很好的補充人一早上需要的能量，並且能讓人有很強的飽腹感，從而也能起到充飢的作用。

但是如果我們去市場或者商場購買雞蛋的時候，你就會發現，雞蛋在蛋殼上也會有顏色的差別，我們能經常看到的就有紅色雞蛋殼還有白色雞蛋殼的差別，那麼為什麼雞蛋殼顏色深淺不一？會影響雞蛋的口味嗎？看完長知識了。

我們可以先來了解一下，為什麼母雞產的雞蛋會在顏色上會有這麼大的差別？

原來，蛋殼的顏色是受母雞合成原卟啉的能力，而這種物質是受母雞的遺傳因素決定的，因此是先天的，這就很大程度上推翻了哪一種顏色蛋殼的雞蛋營養物質更豐富了，因為母雞產出的雞蛋的蛋殼顏色是這隻母雞出生就決定了的，如果說這隻母雞就只能產出紅色雞蛋殼的雞蛋，那麼不管產出的雞蛋營養多不多，都是紅色雞蛋殼的。

其次，雞蛋殼的顏色還會隨著母雞的產出量而發生變化，如果是母雞初次下蛋，雞蛋殼顏色會比較深，而隨著下蛋的次數以及數量提高，其表面的顏色會越來越淺，因此我們可以看到了，很多雞蛋產量特別高的母雞，產下的雞蛋的蛋殼的顏色都會比較淺，那麼產量會影響雞蛋的營養嗎？

這是更加不會的了，因為就雞蛋的營養成份來說，是根據飼養雞的飼料的營養價值以及雞的進食狀況決定的，如果是同樣情況下飼養的母雞，就算這隻雞下十顆蛋還是一顆蛋，營養價值都是一樣的。那麼到底這兩種不同顏色雞蛋殼的雞蛋在營養上會不會有差別呢？

根據測算的結果來說，白色雞蛋殼的雞蛋在蛋白質含量上要比紅色雞蛋殼的雞蛋高0.75%，在維生素含量上來說，白色雞蛋殼的雞蛋略微高於紅色雞蛋殼的雞蛋，而紅色雞蛋殼的雞蛋的脂肪含量比白色雞蛋殼雞蛋高1.4%左右，膽固醇含量要比白色雞蛋可的雞蛋高0.8%左右。

從這四種營養物質上可以看出來，兩種不同顏色雞蛋殼的雞蛋在營養物質上幾乎沒有太大的區別，因此不管是紅色雞蛋殼的雞蛋還是白色雞蛋殼的雞蛋，我們都應一視同仁，不要聽信謠言，其實兩種都很有營養！