這一講，我們要說的，是一個你最熟悉不過的場景，就是餐桌上的身體語言。你可能會說，這對我來說太熟悉了，有什麼可學的呢？
那我來問你幾個問題吧：
別人點了你不喜歡吃的菜，你會怎麼做？
吃西餐時，遠處的胡椒瓶怎麼拿？
東西吃到一半，領導問話怎麼辦？
筷子不小心掉到桌子底下，怎麼辦？
你看，哪怕是你最熟悉的餐桌，也是有很多講究和學問的。吃飯的時候人比較放鬆，這是觀察一個人的最佳契機，也很容易暴露一個人的素質和修養。
而商務聚餐時，哪些細節是你常常忽略，而別人卻看在眼裡的。瞭解這些，起碼可以讓你在關鍵時刻不露怯。
首先切記，商務聚餐的第一目的，不是吃飯，而是換一個場合溝通。所以不論中餐還是西餐，你都需要知道“怎麼坐”和“怎麼做”。前面的坐是“坐在哪”的坐，後面的做是“做什麼”的做。也就是常說的座次禮儀和就餐禁忌。
中餐的座次禮儀
中餐宴會一般使用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。一般來說，你要注意以下三點：
第一，主人坐在主桌上，面對正門就座。
第二，同一張桌上的位次，根據距離主人的遠近而定，近為上，遠為下。同一桌上距離相同的位次，右為尊，左為卑。也就是說主人請客，他的右手邊是主賓一號，左手邊是主賓二號。
第三，主人的正對面、挨著門的座位，一般坐的是他的得力助手。助手的右手邊是主賓三號，左手邊是主賓四號。正式宴會每桌人數在十人以內，而且最好是雙數。
所以，不坐錯是最重要的。實在不知道坐在哪兒，就等主人來安排好了。當然，如果是你請客，那就要做好功課，提前瞭解同桌吃飯的人的身份和狀況，避免因為座位安排的不對，讓客人不開心。
西餐的座次禮儀
在國內，吃西餐的禮儀並不算太嚴格，但如果你常常需要出入國際性場合，就需要了解更多。下面我說的，是比較嚴格的國際西餐禮儀。
西餐的位次安排和中餐有一定區別。中餐多是圓桌，西餐以長桌為主。
長桌的位次主要有以下兩種排法：一種是法式就座方式，主人位置在中間，男、女主人對坐。還有一種是英美式就座方式，男、女主人分坐在餐桌的兩端。席位的排列主要有下面五個規則：
第一個規則是，女士優先。
在西餐禮儀中，處處都體現了女士優先的原則。在排定用餐位次時，主位一般請女主人就座，男主人一般退居第二主位。
如果是家宴，女主人也是非常關鍵的人物。她拿起餐巾鋪在腿上的一刻就是開餐的時刻，她把餐巾放到桌上的一刻就代表就餐的結束。
當然，如果是朋友之間餐廳聚餐，沒有明顯的女主人。這時，女士旁邊的男士就有義務幫忙拉一下椅子。待女士準備坐下的時候，再稍微往前遞一下椅子。拉椅子和遞椅子的力度和幅度其實是需要男士多多練習的。
規則二，面門為上。
無論從禮儀的角度還是個人安全感的角度來說，能夠看到門的，視野更廣闊的位置永遠是尊位。你可以想想，如果讓重要的人坐在背對著門的地方，他不知道進進出出的是誰，還要時不時地側身扭頭，這樣的身體語言，是不是很尷尬？
規則三，距離定位。
正式的商務宴請，一般以主人或者一號人物為核心，重要的來賓都坐在距離主位比較近的座位。
規則四，交叉排列。
相比之下，西餐的社交儀式感更強。相識的人最好隔開坐，男女隔開坐也是通行法則，這一點比中餐強調得更多。跟不認識、還想繼續瞭解的人相鄰或者相對而坐，是一種默認的社交規則。
如果是相對正式的宴會，還會準備專門的名牌兒，這時候，儘量尊重主人的座位安排，不要隨意移動餐桌上的名牌兒。
規則五，以右為尊。
上面我們說了，西餐餐桌上男女要交叉來坐，這是以右為尊的前提。具體也就是說對女性來說，貴客席是男主人右邊的座位；對男性來說，貴客席是女主人右邊的座位。
我們再來看看就餐禮儀。這裡要提醒的是，不管是中餐，還是西餐，都有很多的禮儀和禁忌，課程裡，我只和你說說需要特別注意的禮儀要點和容易被你忽視的身體禁忌。
先來看看中餐。這裡，我們重點說說點菜選菜和就餐舉止需要注意的要點。
關於中餐的點菜選菜，你要注意下面的三個細節：
首先，非常重要的宴請，不建議去從來沒有吃過的餐館。
其次，注意三個量：數量、質量和分量。點菜時，合理的數量一般在人數的兩倍左右，不要出現單數。質量就是葷素搭配，冷熱皆有，主食湯羹兼備，讓客人吃得滿足、開心。分量就是根據感情、交情和吃飯的目的點合適的菜。
不在特別重要的場合，點過於家常的特價菜；也不在隨意場合，點鮑魚龍蝦等讓人有心理負擔的高端菜。
最後，不要在餐桌上吐槽菜品，經常去的餐館，老闆主動打折、贈送果盤是面子，但換作你當桌要求就會顯得失禮。也不要在餐桌上跟服務人員核對數量、價格和發票信息。
中餐的就餐舉止
在商務餐中用中餐，你要注意以下三點：
第一，不含筷子，不舔筷子，不把筷子垂直插在米飯上，不用自己的筷子給別人夾菜。不把碗碟舉起用餐。如果筷子不小心掉了，不要立刻趴到桌子下面去撿，請服務員再拿一雙新的就可以了。
第二，吃飯不出聲，不在別人吃東西的時候發問。如果自己吃東西時，被他人問話，先捂嘴微笑，嚥下東西后再作答。
最後，給職場上的年輕朋友提個醒，跟著領導上司出席飯局，即便你不負責談話和寒暄，也不要只顧著埋頭吃飯，要當好一個聆聽者。
西餐，主要提醒你注意餐具使用和就餐禮儀。
先來看餐具，西餐的餐具一般就是刀叉了。使用刀叉的時候，不要出現研磨聲，要切一塊吃一塊，不要都切完了再吃。在這裡，要特別提醒的是刀叉的擺放方法。
如果把刀叉分開，擺成漢字“八”字，表示的是我只是暫停，要休息一會兒。把刀叉並列放在一起，斜放在盤子上，擺成一個大寫的Q字，表示的是不再用餐了。如果在國外比較正式的餐廳，服務員看到後，就知道你是在發出收拾盤子的信號了。
還有就是吃麵包通常不用刀叉，而是用手掰著吃。喝湯時，拿勺方法跟中餐正好相反，是由內往外舀，喝湯不出聲。這些你都要特別注意。
說完餐具使用，再來看看就餐禮儀，你要注意以下4點：
1.西餐配酒是一種餐桌文化，即使你不喝酒，也不要拒絕服務生為你放上酒杯。在倒酒前，可以提示一下對方，自己不勝酒力，少倒一點兒杯底就好。大家都舉杯的時候，可以輕抿一下，表示禮貌和誠意。
2.永遠都是食物找人，不是人找食物。身體可以略微前傾，但注意，不要趴著或者過度俯身。就算喝湯或者吃螃蟹，身體也是微微前傾就好。
3.不要自己起身去夠離得較遠的食物和調料，可以微笑著請服務員幫忙，或者請離得近的朋友傳遞一下，然後友好地表示感謝。
4.保持對每個發言者的興趣，仔細傾聽談話，不過度接話。因為西餐一般是長桌，就餐過程中，你只能和鄰座的人交流。但喝酒的時候，你可以微笑舉杯，用友好的眼神示意距離比較遠的人。如果可以在開餐前或結束後，和對方簡單溝通一下更好。
知道了中餐和西餐就餐要點和身體禁忌，如果你還想了解更多的禮儀細節，我在圖文區為你分別準備了中西餐的禮儀清單，給你留個資料，方便你查看。
今天的內容細節很多，希望能幫你，在商務餐桌上，借力身體語言，有效表達自己。
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