說起雞鴨魚肉，一直是人們餐桌上喜歡的葷菜食材，它們可以做成各種吃貨們喜歡的美食。穀雨節氣過後，轉眼就要進入夏季，這時清熱消暑的鴨肉就越來越受歡迎了。鴨肉作為養生最佳的葷類食物，它富含優質蛋白質，且消化率高易被人體吸收，多吃點鴨子肉既能補充人體必須的能營養又不會擔心長肉肉，滋補又不燥，很適合這季節。
孩子無肉不歡，先不論啥肉，來點葷腥才能開心。這鴨肉比起豬肉，雞肉都便宜，最近吃雞肉較多，就換換口味吃點鴨肉吧。鴨肉的吃法多種多樣，紅燒，涼拌，煲湯等都是相當的不錯的美味。今天小編就給大家分享一道“鴨腿燒乾子”，將鴨腿和香乾一起燒，葷素搭配，營養更均衡。
香乾是我家很喜歡吃的一種豆製品，價格實惠，營養豐富，是老少補鈣鈣質，預防骨質疏鬆的好食材，香乾的硬中帶韌，鹹香爽口，與鴨腿搭配在一起不僅能吸收肉香味，還能去除油膩。想要鴨腿燒好吃，我有小竅門，就是不加一滴水，而加入啤酒進去燒，啤酒不僅能讓鴨腿肉更為鮮嫩，還能去腥增香，且更易熟，越燜越香。香乾跟它是絕配，鮮香味美，孩子幾天不吃就饞的慌， 一口接一口好吃停不下嘴，喜歡的朋友有空也試試吧。
【鴨腿燒乾子】
原料： 鴨腿 2個 香乾 4片 啤酒 1罐 薑片 3片 花椒1小勺 冰糖 1小塊 紅辣椒 2個 料酒1勺 醬油 1勺 油鹽 適量
製作：1.準備好原材料； 2. 熱鍋少油，將鴨腿肉塊放入鍋中煸炒； 3. 微微煸炒出油脂後下入薑片、大料和冰糖繼續翻炒； 4. 炒幹水分後加入適量的料酒和醬油翻炒均勻； 5. 倒入適量的啤酒； 6. 加蓋燜煮15分鐘； 7.加入準備好的香乾塊翻炒均勻；8.再加蓋燜煮5分鐘； 9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可；
10. 盛入小缽中，撒上小蔥花。
小貼士：1. 煸炒鴨腿時放入少許油，鴨腿的皮下脂肪較厚， 要先將油脂煸炒出來後，這樣吃起來更香； 2. 煸幹水分後再加入薑片和大料等調味料汁一起翻炒； 3. 用啤酒代替水能讓鴨腿的味道更香，且更易熟； 4. 先將鴨腿燒至八成熟，再加入香乾繼續燒煮熟，最後加鹽調味即可。
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