氣泡水機，顧名思義即為用於製作氣泡水的機器，隸屬於家電產業。在歐美等發達國家早已普遍使用，中國僅臺灣地區盛行，在中國大陸較為少見，近兩年以健康環保產品形象興起。
二氧化碳在水中溶解達到飽和程度的水，因其會有二氧化碳氣泡存在，故又名“氣泡水”。英文名為sparklingwater或GasWater。天然氣泡水極其稀少，有“神飲之泉”之稱。氣泡水因能增強腸胃活力等健康功效而為人們所追捧，歐美人飲用氣泡水的習慣已有百年曆史。
氣泡水（H2CO3）和蘇打水（NAHCO3）區隔：蘇打水是用小蘇打粉泡製而成，小蘇打粉的主要成分是碳酸氫鈉，溶入水後釋放二氧化碳氣體，此時的水溶液就叫蘇打水；而氣泡水則是直接通過氣泡水機往水裡壓入食用級二氧化碳氣體所形成的水溶液。蘇打水含有較多的鈉，而氣泡水純淨。
氣泡飲品和碳酸飲料區隔：因為氣泡水中富含二氧化碳氣體，因此也有叫碳酸水的，氣泡水中的成分是二氧化碳和水；而碳酸飲料中除了二氧化碳和水，還含有糖分，磷酸，色素，防腐劑，咖啡因，香精和其他人工添加劑，而氣泡水無任何添加成分。氣泡水主要盛行海外發達國家地區，氣泡水機也多見於歐美等地。就亞太地區而言，日本、韓國、中國臺灣等地相對較市場較大，中國大陸相對少見。
技術因素形成這種市場格局的關鍵是技術問題。關鍵難度在於不用“電力”方式，採用流體動力學物理增壓方式，瞬間將氣體增壓注入水中。同時內核必須保證在“每個空間”符合設計的密閉壓力狀態，才能夠保證“CO2氣體和水”達到完美融合。這個“閥門核心”技術是結合“流體動力學”、“材料學”與“精密數學運算”的整合運用。設計要求必須達到密閉空間氣體壓力小於核心結構的承受能力，避免氣體洩漏或爆裂。氣壓閥門進氣控制為用戶DIY自我控制。所以過壓的保護裝置設計關係“用戶安全”必須達到200%的安全極致。
市面上也有類似奶油槍等一樣可以打出氣泡水。再好的技術沒有被驗證都是假的，唯有經過測試驗證才是完善的技術。由於國內對氣泡水機是一片空白，所有的驗證手段都是現從事此行業人員透過技術積累自己研發設計的。
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