习惯上，牛肉面的崛起，是一些“牛儿代”“牛孙代”的思维和眼界觉醒。他们是从摒弃一些传统开始的。
传统的背巷小店已经不适应他们对餐饮的理解，亮店明灶，凸显个性，制造调调也是一种难以抑制的冲动。在一些设计上，也增加了故事化、场景化等挂饰，形成了一些不同以往的消费感受。
品牌升级也会经历新餐饮和新创意的两个阶段。第一阶段，在升级前，同类型餐饮的装修设计风格类似，连品牌名称和色调也大致相同，设计风格几乎一模一样，消费者都傻傻分不清。
第二阶段是引入现代元素，在整套空间设计改造中采用色轻快，辅助食品色与辅助色展示。遴选主题色系作为品牌的主体颜色符号，产生食欲的品牌联想，加深品牌记忆度。
品牌魅力的异化，就是上升品牌的符号意义。此外，挖掘品牌的主旨，也就是提炼企业文化的过程，这个过程，使得消费变成一种文化的体现和体验。
一些企业逆向概念植入一些“伪概念”，比如选用地下300米的岩层水，什么地方稀缺资源，什么汤要熬24小时等等，这些对于消费者来说，都是无法考证和体验的，属于典型的无中生有，违背规律的，并不能引起品牌联想。反而让消费者觉得，再低估其的智商。还不如在就餐区选舒适的餐桌座椅，个性的绿植，创意故事化的环境，让食客记住这样一个店，消费一种心仪的美食。
品牌核心不是用多少原料，而是严谨地对行业的尊崇和敬畏，体现的是匠心，否则，还有什么区别？（作者：刘晓宁 中国广告长城奖获得者；中国广告实战案例终审评委，资深策划师；专注品牌策划、营销策划30年；新媒体品鉴专家，中央文化干部学院文化新业态研修班学员。）
分享到:
閱讀更多 如意甘肅號 的文章
