近年來，隨著奶茶店火遍大街小巷，各類奶茶品牌也順勢迅速崛起。據公開數據顯示，去年中國奶茶市場規模突破900億大關，預計今年年底將超過1200億。除了傳統奶茶品牌喜茶、卡旺卡、一點點和蜜雪冰城之外，最近新出現的“小鹿茶”，同樣引起了很多人的關注。
不久前，瑞幸咖啡宣佈將旗下飲品“小鹿茶”獨立運營，並單獨開設門店，同時還邀請人氣偶像明星肖戰代言。“小鹿茶”主要佈局二三線城市，針對一般中產階級消費群體。與瑞幸咖啡定位的一二線高端消費人群形成良好的互補。
利用互聯網瘋狂燒錢的擴張方法，瑞幸咖啡僅用了兩年時間，就在全國開設3千多家門店。其創始人錢治亞曾是神州租車的首席運營官，團隊核心員工也大都來自這裡，由於在共享經濟領域摸爬滾打多年，對於如何快速擴張他們早已輕車熟路。
複製神州租車的成功模式，瑞幸咖啡開始大量投放廣告，在很短的時間內吸引了一大批忠實消費者。通過把門店集中開設在大型商圈、寫字樓等人流密集的區域以及邀請明星代言的方式，瑞幸一時間名聲大噪。
此外，瑞幸創始人錢治亞還準備在今年擴增2500家新店，屆時門店數量將超過4500家。不僅如此，他還放出豪言：要在門店數量以及銷量上超越全球最大的咖啡連鎖品牌—星巴克。要知道，星巴克可是花了整整20年的時間才在中國開設了3000多家門店，而瑞幸咖啡僅用了短短3年時間就實現了大幅度超越。
很顯然，他們的目標不僅僅只要做咖啡行業的老大。今年7月，瑞幸正式宣佈進軍奶茶市場，並推出獨立品牌“小鹿茶”。實際上這一次跨品類佈局在意料之中，因為一直以來他們都表現出對二三線大消費市場的垂涎。用錢治亞的話說，咖啡只是一種佔領市場的方式，但是瑞幸絕不會止步於咖啡。
前幾個月，瑞幸開始逐步上線新品奶茶，隨著產品線的不斷豐富。如今，再拿出子品牌獨立運營，一切似乎都是水到渠成。為了更快速的擴張，瑞幸開始實行下沉策略，打算全面進軍二三線城市，據悉未來的擴張方法將會比瑞幸咖啡更加瘋狂。
根據日前發佈的《2019年中國茶飲行業趨勢報告》顯示：城市等級越低，奶茶店增長數量越快，一線城市目前增長速度為59%，二線城市增長速度為120%，三線及以下城市增長速度超過138%。
有行業內專業人士指出，目前二三線城市市場容量巨大，而且缺少強大的品牌支撐。奶茶結合咖啡的經營模式確實有很大的發展空間。未來瑞星能否帶領“小鹿茶”攻城略地，大家請拭目以待。
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