為什麼我們在市面上看不到活的帶魚？

為什麼我們在市面上看不到活的帶魚？

主要原因是因為帶魚一般生活在海里較深處，水壓很大，被捕撈上岸之後，身體內臟會因外界壓力突然減少而膨脹爆裂、血管破裂，眼睛突出，有“出水即死”的說法。

當然也有很少部分剛釣上來還能活的，不過還是過不了多久就會死去。

所以我們在市場上一般見到的都是冷凍帶魚，或者是已經處理好的帶魚段。

帶魚是深海魚嗎？

帶魚生活在水深60米左右的海中，是洄游性魚類。

有晝夜垂直移動的習慣。晝夜不同時段所處的水深度不同。

總體來說是：白天群棲息于海洋中、下水層，晚間活動於海水錶層。晝伏夜出。

所以不屬於深海魚。

水深超過200米的中下層魚類，常被稱為深海魚。

人們把水深200～3000米稱作半深海，把水深300－6000米稱作深海，而把水深6000米以下的海溝稱作超深海，深海光線昏暗，食物貧乏，壓力大，故深海魚類形態奇特，色彩一般都呈銀色、黑色和紫黑色。

帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。

帶魚性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。

【一般魚在游泳時，主要靠軀幹和尾部的左右擺動產生前進的動力，尾鰭是魚前進的“動力裝置” 能決定運動方向】

帶魚由於身體延長為側扁形，不善於游泳，帶魚無尾鰭和腹鰭，靠背鰭波浪式擺動產生前進動力。

主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈。

和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

帶魚的“魚鱗”

捕撈上來的帶魚容易死是因為壓力變化快，而如果用釣魚的方式捕捉，一般是帶魚自己游到水層表面的，它有自己慢慢減壓的過程，所以可以通過釣的方式捕捉到活帶魚。

釣上來的帶魚一般都是銀光閃閃的，外面那層銀色＂鱗"會保護的很完整，而且釣到的帶很少破肚皮，品相好。

海釣上來的帶魚

銀光閃閃的帶魚

其實帶魚所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。

該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：

一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。

二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

三、6—硫代鳥嘌呤物質。

硫代鳥嘌呤是一種化學藥品，應用於各類急性白血病，均有較好的療效

帶魚的家常做法：

紅燒帶魚

紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美。

步驟：

1.帶魚去頭尾內臟，清洗乾淨後剁成10公分左右的長段，調入精鹽醃漬30分鐘。

2.大蔥洗淨從中間縱向剖開，切成10公分左右的段。

3.生薑切成薄片。

4.取乾淨小碗倒入適量半碗清水，調入兩湯匙醬油。

5.倒入一湯匙白糖。

6.調入一湯匙的陳醋攪勻成料汁，備用。

7.盤子裡倒入適量的麵粉（或幹澱粉），把醃漬好的帶魚裹上薄薄的一層面粉。

8.鍋裡倒入足夠的植物油，油六成熱時放入帶魚段小火炸制。

9.帶魚炸制金黃色後，撈出控油。

10.另起油鍋倒入少許油，放入薑片、八角爆香。

11.碼入帶魚段，倒入調好的料汁。

12.在帶魚的上面灑上紅辣椒段，碼上蔥段小火燉至湯濃稠即可。

香煎椒鹽帶魚

香煎椒鹽帶魚主要以帶魚為材料製作而成。

製作步驟：

1、帶魚去頭尾洗淨切段，薑切片

2、帶魚用料酒、生粉和椒鹽醃製一個半小時

3、燒熱鍋倒入油，爆香薑片

4、放入醃製好的帶魚煎至金黃色即可

香煎椒鹽帶魚做法簡單，特別適合新手嘗試著料理。

吃海鮮主要還是圖個野生和新鮮，最好是來沿海地方吃，要是覺得當地的海鮮市場不靠譜可以找我們，我們是閩南沿海當地自家的漁船，每日新鮮上岸鮮活速凍，沒有中間多道環節，通過各大城市只需要24小時保證最大限度的新鮮，喜歡海鮮的吃貨，可以加入我們，公 縱 號 : 東山島魚寶寶海鮮 。