【踢蹬】 指物品糟蹋；浪費；損壞；傷害。
膠東也可以說，這盤菜踢蹬了嗎？
同學畢業三十年聚會，微信群中討論的不亦樂乎。昔日懵懂少年天南海北，一時說不盡的青蔥過往，打不盡的筆戰嘴仗，有翠紅同學每每有同學語出驚人時最愛嗔怪：真叫你踢蹬了！她一開始“踢蹬”時我還沒反應過來，“踢蹬”來“踢蹬”去，終於把我這個“獨在異鄉為異客”的“踢蹬”明白了。
“踢蹬”一詞在《漢語大詞典》中有六個意項：1閒蕩；散步；2又踢又蹬；3折騰；使人受折磨；4形容伸腿掙扎而死；5亦作踢登。胡亂用錢；揮霍；亦指花費；6清理；處理。此六個意項與膠東方言均不太貼切，萊陽地瓜話“踢蹬”有“糟蹋；浪費；損壞；傷害”之義。如：“真叫你踢蹬了”，套用另一句萊陽地瓜話就是“真叫你傷了”；說天氣高溫“真讓它熱踢蹬了”，就是真讓它熱壞了；說親家要彩禮太多“可待把我這把老骨頭踢蹬了”，這是要命啊；夏天飯壞了說“好好兒一缽子（食古）兒湯踢蹬了”，這是食物變質糟蹋了。借用民國版《萊陽縣誌》釋方言的格式釋之：“物壞曰踢蹬”。
這就是（食古）兒湯，疙瘩湯也。
節假日在廚房裡滿頭大汗手忙腳亂一通忙活，閨女蜻蜓點水般鉗兩筷子，言不由衷表揚兩句老爸做得不錯，餘下的只好“自做自受”了，再剩下的不割捨倒掉想著熥了再吃，往往是熥了放放了再熥，“踢蹬”了就只好撂了。實際上，我們的老祖宗對各種“踢蹬”了，在方言中都是有講究的。比如：夏天餑餑高溫變質一掰扯絲曰燍sīnǎo了；蒜泥隔夜略敗曰葫（酉冬）tóng了；水餃坨了曰（面巠）xìng了；打滷麵條糗了曰囊了；醬油生白黴曰長醭bú了；有湯食物變質發出酸臭味曰餿了；粥由稠變稀曰澥漓了；長果兒油壞了吃起來的味道曰發胩；豆腐初長毛曰長饐yì毛了；蘿蔔失去水分漮了曰紕了；食物因不通風發黴曰捂包了；糧食招蟲留有小孔曰蟲跑眼；布糟爛曰乏了；飲食過量不消化積滯曰吃傷食了。你看，這各種“踢蹬”真是蔚為大觀啊！
這就是燍sīnǎo的nao字。
鼓搗方言，有時真感覺有點在古董中穿行的味道，拿著一把洛陽鏟，這翻翻那探探，大多的時候是無功而返，偶爾可能“一詞三年得”。但也像民國《萊陽縣誌》中所言：“今弗自揣，冒然有作，即於無可尋繹，亦必因聲求義，因義求字，然未敢雲盡合也。”特別是社會在發展，語言在進步，隨著生活方式的改變，舊有的描繪事物現象的詞彙逐漸地遠離我們而去，有幸者被錄入縣誌、方言志、方言詞典等得以倖存下來，更多的已然作古無跡可尋，傳承下來遺留在民間的“方言土語”有的也弄得外人不知所云本地人是知其然不知其所以然。比如民國《萊陽縣誌》飲食篇：“食餲aì曰壞。餿曰饐yì毛。魚餒曰糜。酒醇曰釅，不釅曰寡，味酸曰焦。”1933年編纂的民國《萊陽縣誌》距今不到百年，我們卻已不知“焦”為“味酸”了，只遺留“焦酸”一詞了。再如成書於戰國與兩漢之間的《爾雅》釋器第六：“餀hǎi謂之餯huì，食饐謂之餲。摶tuán者謂之糷làn，米者謂之糪bò，肉謂之敗，魚謂之餒。”你看，《爾雅》中形容食物腐敗變臭、因受溫熱而腐臭、因受潮而變質發臭、粘在一起的飯、半生不熟的飯、肉變質、魚類腐爛等等的詞，現代漢語沿用的恐怕僅有“敗”了。萊陽地瓜話中的各種“踢蹬”，我父親還會說“長饐毛”了，我們已經不知所云了；在農村生活過的我和我侄子，各種“踢蹬”基本還會說也能聽，在城市出生城市成長的我姑娘也只知“囊”和“餿”了。
這醋的味道，用萊陽地瓜來說，就是焦酸。
所以，對於後人來說，這些“土得掉渣”的方言土語讀音是什麼，是什麼意思，為什麼這麼說，用什麼樣的標準漢字書寫，這恐怕是專業的語言工作者和方言愛好者鼓搗方言的意義所在了吧！思及此，心下稍慰。
《漢語大詞典》
《萊陽縣誌》
《爾雅》
論文《萊陽石河頭方言初探》（欒瑞波）
《日用俗字》蒲松齡
《平度方言志》
《銀川方言詞典》
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