竹筒飯
一．為什麼要挖掘達科它土灶？
為什麼要挖掘達科它土灶呢，這是野外生存技能之一，也可以說是野外生存遊戲。
既然是這樣，那肯定是因為沒有氣爐油爐酒精爐之類能做飯的工具情況下的選擇了。
達科它土灶也被運用於軍事，野外生火時，達科它能有效隱蔽火光和炊煙。當然，需要在灶邊上挖多條排煙溝，操作相對麻煩。
事實也不僅如此，使用達科它土灶煮食，也是一種樂趣，求生需求之外，這也是一種野外的玩法。達科它土灶火力猛，野外大鍋腐敗最方便。
有人可能認為，隨便搭幾塊石頭架上鍋就行，一樣能燒柴火，還省去挖掘的時間和力氣，豈不是更方便？
非也，原因如下：
1.防風：達科它土灶可以防風，石頭灶容易受風影響，熱量不集中，甚至容易吹滅。
我在某年夏天在秦嶺露營，有些害怕。風大，想點堆火怕燒著了帳篷。就挖了一土灶，燒上柴火。臨睡時蓋上青枝樹根，蓋上土塊。一夜未熄，晨起還有餘煙。
2.集熱：達科它土灶相對封閉的空間，能形成“爐膛效應”。爐膛效應的好處是熱效率高，熱量集中，節省燃料，易於引燃生柴，甚至溼柴。
3.安全：達科它土灶燃料都在坑內燃燒，相對於平地生火，安全性更好。特別是秋冬防火季，在萬不得己的情況下，挖坑點火更安全。
4.環保： 這是一個避不開的話題，一切野外的不當行為都可能受到極端環保主義者的批評。所以值得多些文字闡述下觀點。
達科它土灶的環保是相對於平地生火而言，減少生火面積，火力集中，節省燃料，可以說是相對環保。
但是挖掘並使用土灶會破壞植被（雖然面積很小）、燃燒造成焦土、容易引發山木火災。
在求生狀態下，挖灶生火造成的環境影響，大家還是理解的。畢竟命更重要，安全更重要。
嚴禁防火期用火，儘量不要野外用火，避免造成環境破壞。
（此圖來自網絡，如有侵權，請聯繫本號，立刪）
二．達科它土灶設計
先來看兩張網絡圖片，從圖片上可以看出來，達科它土灶構造很簡單，一個用作爐膛的土坑，一個通風孔相邊就可以了。真的是這樣嗎，實際操作中，可能會遇到一些細節的問題，所以偉人提倡我們理論要結合實踐，未經實踐檢查的都不算真理。下面結合挖掘與應用，一起交流下。
第一步：挖灶膛坑
同樣的兩個網絡圖片，你發現沒有，坑的直徑並不同。為什麼會這樣？
關於坑口大小，要結合使用的鍋的大小來調整。如果是燒烤，就結合燒烤物來調整。鍋小坑大，最後不得不找些石塊樹枝來支撐。鍋大坑小，愛熱面小，甚至鍋一放上去，就把坑蓋嚴實了，火上不來。所以要根據鍋大小來調整。
爐膛坑挖掘：
1.平地：選擇平地好挖的地方，避開沙地、砂石多的地方、有樹根的地方、潮溼的地方、容易引發山火的地方。
2.坑口：根據鍋的大小來定，這個沒有固定的要求。
3.灶膛：因為戶外使用大鍋的可能性較小，所以坑口較小，但是膛內要大，方便多放柴，還要考慮到長時間燒烤會堆積木碳。
以我挖掘的土灶為例：坑口直徑一般約為20－35cm，坑底直徑約40－50cm，灶膛高度約為40－50cm。為什麼都是約數，我一個玩兒的人，又不是搞學術的，當然不會現場拿尺子量，差不多就得了，好用就行。
第二步：挖通風孔
距離灶口上風20－30cm位置，再挖一坑，略小，向下斜向通到灶膛底部，打通，連通處勿過小，須考慮木碳堆積會堵塞通風孔。一般直徑為15－20cm。
當灶膛點火燃燒，空氣受熱上升，通風孔的冷孔氣受力補充，形成循環，也就形成了自然的氧氣供給，火勢旺盛。
第三步：煙道設計
一般走完前兩步，就可以開工點火了。但是實際上不得不考慮煙道的問題。煙道不暢，火勢不旺。有時候發現鍋一壓上去，火就小了，甚至快滅了，就是煙道的問題。看看以前的資料，一般沒有對煙道的描述，是一個容易被新手忽略的問題，畢竟，不是每個人都在農村燒過土灶的。
關於走煙的問題，在實際戶外中，經常會這樣解決。
1.墊石法：在灶口的周邊，墊上幾塊石頭，抬高了鍋底，煙就直接沿鍋向上散發了。
2.架柴法：在灶口邊架上粗木柴，最好是溼木，亦可以抬高鍋底，方便走煙。
3.挖煙道：有時候找不到合適的石塊，而木柴匱乏。就挖煙道。在灶沿掘幾個出煙口。
如果軍事上為了隱蔽，可以沿坑口挖掘多條小煙道，並用樹葉樹葉蓋上。這樣煙會沿煙孔瀰漫擴散，不會直接上升，隱蔽性很強。
好了，到這個時候，就可以點火了。
達科它土灶
三．達科它土灶的使用
1.架柴：在灶底先架兩個大一點的木柴，作用是為了架高其它柴禾。然後在上面依次架上小木柴，稍大點的木柴，樹葉，大木柴，粗大的木柴或溼柴要等到灶膛火旺的時候再添加。
2.點火：當然是從最下面點。用樹葉，紙張，幹松木，或者更先進方便的燃料，點著最下面的小木柴。胳膊夠長的，可以直接從氣道伸胳膊用火機點火。
3.添柴：看著點添柴，尤其是開始火勢不旺的時候，柴禾斷開，可能就熄了。等到火勢旺了，灶底積碳了，扔進柴禾就能著了，就算是溼柴也能烤著了。當火勢旺了的時候，適當添加粗柴禾，粗柴一旦被引燃，甚至不用擔心會熄火。
4.煮食：可以燒開水，可以做飯，下麵條，也可以在上面架塊石板烤肉，當然也可以烤紅薯土豆玉米。明火熄滅後，下面木碳溫度很高，可以架上木棍燒烤了。
達科它土灶
四．使用後的處理
1.滅火：用水將火澆滅，
2.回填：把挖出來的土填回去。
3.平整：儘量恢復原狀。
4. 為確保安全，上面再澆一層水。
五．實際應用中會遇到的其它問題
1.煙燻：燻眼睛，渾身煙火氣。回家衣服都得單獨洗。
2.燙傷：水火無情，特別是土灶火力旺盛，容易發生燒燙傷。
3.法律：能動火的地方非常少，在用火的時候有法律風險。
4.火災：灶邊可能有枯枝敗葉，極易被引著。要注意，灶邊要備水消防。
5.偷工減料：在多次實踐中均發生這種情況，有些小組偷懶，覺得差不多就行，結果火上不來，光有煙，被燻的一踏糊塗，別的小組都吃上飯了，這邊只好又重新開挖。
閱讀更多 北京江湖戶外 的文章
