同樣是蒜薹，“紅頭”和“綠頭”到底有啥不同？老菜農告訴你答案
一到春夏交替的這段時間，蒜薹也開始大量上市了，這段時間我們家就經常會吃蒜薹，口感好不說，營養也豐富，就連家裡的孩子都愛吃。前幾個月天氣比較冷的時候，我們這裡的蒜薹十幾塊錢一斤，太貴了，喜歡吃也不能經常吃，實在是吃不起啊！
現在蒜薹就到了一個正常的價格了，我買的時候一般都是三塊左右，很實惠，怎麼吃也不會心疼了，我們家實現了“蒜薹自由”。不知道朋友們那裡的蒜薹現在是多少錢一斤呢？
如果仔細觀察過的話，朋友們應該會發現，蒜薹竟然也有區別。我們在市面上可以看到兩種顏色的蒜薹，一種是“紅頭”，一種是“綠頭”，這兩種到底有什麼區別？
我們家一直吃的就是綠頭蒜薹，但是之前買的時候貪便宜，買了一次紅頭的，回家炒炒吃，口感竟然不一樣，全家人都不怎麼喜歡吃這種。上次去買蒜薹的時候，老菜農告訴了我這兩種的區別，下面我就分享給大家。同樣是蒜薹，“紅頭”和“綠頭”到底有啥不同？老菜農告訴你答案。
【蒜薹區別】
一、口感
這兩種蒜薹吃起來口感確實是不一樣的，綠頭蒜薹吃起來是比較脆嫩的，辛辣中有著一股甜味，這種就比較適合生吃、蘸醬吃或者是我們炒肉的時候用它來炒。
紅頭蒜薹的口感就是軟軟的，有點辛辣的口感，吃起來還能感覺到稍微有點澀，這種就比較適合清炒了。
二、用途
其實綠頭蒜薹才是比較“正宗”的蒜薹，這種蒜薹種植出來就是專門食用的。但是紅頭蒜薹其實是以產蒜頭為主的，產出的蒜頭個頭比較大，蒜薹只能算是一種副產品。
三、價格
綠頭蒜薹的售價會比紅頭蒜薹高，前幾個月的時候我們見到的蒜薹全都是綠頭蒜薹，而且價格是非常高的。綠頭蒜薹的成熟期相對來說比較早，所以上市時間也會比較早，紅頭蒜薹的成熟期比較晚，這段時間才是它的上市時間。
小貼士：
不管是哪一種蒜薹，我們在買的時候都需要看一下它的根部，如果根部是非常脆嫩的，很容易折斷，那就說明水分足，非常新鮮，可以購買。如果不容易折斷的話，則說明蒜薹比較老了，吃起來口感自然就不好。
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