小時候，很多人家都養鵝。養上七八隻，十幾只，甚至幾十只。養鵝的數量取決於孵化鵝蛋數量及鵝雛出殼率。那些孵化二十多天死於殼內的胚胎，俗稱毛蛋，用水煮或埋在火堆中烤熟，味道別具一格。
有時毛蛋特別多，父母把它們放鍋裡煮，煮熟後去殼摘毛，掰成小塊，放鍋中煎炒，那味道甭提多美了。
阿發看著小夥伴們津津有味地吃毛蛋，他也想吃。只是，他一見那沒孵化完全的小鵝胚胎就噁心、想吐，終未如願。
多年後，外出打工，在街頭看見串成串兒的毛蛋，用炭火烤熟，味道不遜於小時吃過的毛蛋。街頭的毛蛋並不常見，吃一次是奢望，吃兩次是願望，要是吃上三次、四次，那是希望。
有人說街邊攤位不衛生，容易吃壞肚子，這點我感觸頗深。第一次吃涼皮，就是在路邊攤位吃的。吃完不久，一小時上了三次廁所。以後再也不吃涼皮了。
涼皮不吃，毛蛋可不能不吃。遇到賣毛蛋的，我見一次吃一次，吃一次想一次，決不走空。毛蛋的誘惑力可見一斑。
毛蛋也有沒形成胚胎的，我們稱之為實蛋。實蛋其實是沒受精過的鵝蛋，經過多日孵化後，蛋內發生變化。煮熟後，蛋黃顏色淡一些，味道發生微妙變化；蛋清變硬、有嚼頭，口感很好。
還有一種沒有形成胚胎的蛋，蛋黃蛋清混在一起，經過孵化後，變得臭烘烘的，表面看不出來。一旦用水煮或用火烤，會噗呲一下，崩出一部分，粘在外殼上。顏色微黃，略臭。吃過很多回，身體未有不適。
聽專家說，毛蛋大腸桿菌嚴重超標，不衛生。要我說，熟毛蛋經過高溫殺菌，大腸桿菌早受不了折磨，剖腹自殺了，完全不必擔心衛生問題。
有人說，吃毛蛋壯力，就是增長力氣。我姑且疑之，姑且食之。反正我沒想像楚霸王項羽一樣，力能舉鼎。能舉鼎又如何？還不是被劉邦幹掉了。
再說，舉鼎太危險，那個秦武王淫蕩，抱歉，是嬴蕩，他就是在舉鼎時把自己砸傷，不治身亡。這是多麼慘痛的教訓啊！幸虧我買不起大鼎。
一晃三年沒吃毛蛋了，不知何時再續前緣？
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