豆腐是很多人最爱的美食之一，
做得好吃比肉更美味。
昨天文旅君教大家做的白切鸡，
都学会了吗？
不要停下来，
今天新美食教程又来啦，
九龙豆腐的新奇吃法，
定颠覆你的想象！小心吃上瘾！
九 龙 豆 腐
先来介绍一下今天的主角——九龙豆腐。
九龙豆腐是英德市九龙镇
当地人人皆知的特色传统小吃，
属于粤菜系。
早在2009年，九龙豆腐就被列为
英德市非物质文化遗产。
如今，九龙豆腐已经成为
英德特产的一张名片。
九龙豆腐制作过程
很多清远人都说自己家乡的豆腐很好吃，
只因为清远的每个地方
都水质优良，适合用于做豆腐。
而九龙豆腐更为豆腐中的极品之作。
不止配以优良水质，制作工艺也是非常考究。
一份正宗的九龙豆腐，要经过
碎豆、浸豆、磨浆、榨浆、
烧浆、凝浆、榨水等多道工序。
“九龙豆腐”的不同品种
细致的工序下，
制出的豆腐品种也多种多样，
比如白豆腐、油炸豆腐、黄豆腐等。
↓↓↓↓
①白豆腐——豆腐肉成形后，
撤去木板、木格，
用刀将其切成小块即成。
②油炸豆腐——在白豆腐的基础上将
每块豆腐放到滚烫的油锅里炸即成。
③煎豆腐——在白豆腐的基础上，
将每块豆腐放到烧红的平底铁锅里煎煮。
④黄豆腐——制作工序是最复杂的。
豆腐榨成形后，将其切成小块，
用小块白布将每块小块豆腐包好，
烧开锅中水后加入黄枝子，
然后将包好的豆腐下锅浸染，
约10分钟后起锅，用火焙约10分钟即成。
九龙豆腐的独特口感
由九龙镇产的优质黄豆和
天然山泉水加工而成的九龙豆腐，
素以鲜、嫩、滑而著称。
九龙豆腐外表看起来细若凝脂，
摸起来嫩而不滑，
放在手里晃而不散，弹性十足；
滚汤时久煮不碎，放入口中，口感清鲜柔嫩，
唇齿留香，深受广大食客的喜爱。
九龙豆腐配上不同做法，风味也不尽相同，
蒸、炸、煎、炖、酿均可，令人回味无穷。
除了以上做法，
今天文旅君还教大家
一个新奇的九龙豆腐菜式。
事不宜迟，一起来看看！
鸳鸯金沙豆腐
食材：九龙豆腐、酸豆角粒、新鲜豆角、金沙（咸蛋黄）、南瓜羹
制作方法：
1、准备好所有材料；
2、将新鲜豆角切好，并与适量酸豆角混合备用；
3、把九龙豆腐放到大碗中，然后将备用的豆角放在豆腐上；
4、放入咸蛋黄，在豆腐四周倒入南瓜羹；
5、放入蒸炉或锅中蒸煮；
9、最后取出出炉的鸳鸯金沙豆腐，就可美味尽享啦。
看完之后，
有没有被诱惑到呢？
这么好吃的鸳鸯金沙豆腐，
一定要做给家人吃哦！
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