这种蔬菜是“珍珠”,也被称为红色丝绸羊毛在民间,通过红、鸡尾巴,活血的莲花,红草,草,草,赤脚狼尾巴等等,这不是我们的本地蔬菜珍珠,但从东南亚的早期,珍珠的食物因为它的小花,白色就像一串珍珠项链,很漂亮,所以被引入作为装饰。
但是,被发现后,珍珠菜的引入适应性和生育能力很强,在很短的时间内,在大多数农村地区在中国南方生杂草,和土地在农村地区,山坡,草甸,路边摊,田边,果园和植被有增长,当地物种,农田作物和果树有很大的影响,所以在一段时间内如变成了草地,农田被农民朋友恨。
俗话说“是金子就会发光”，虽然这种珍珠蔬菜早期被认为是一种危害很大的禾本科植物，但人们对其研究发现，这种珍珠蔬菜是一种营养价值极高的野生蔬菜。
根据记录,每100克珍珠菜叶子水含有82.83克的钾、维生素C27.74毫克,720.0毫克,1.36毫克,238.8毫克钙、钠、镁49.76毫克94.36毫克,磷,铜0.275毫克,5.25毫克的铁和其他营养物质,包括钾含量特别高,在所有的蔬菜中前沿,这珍珠菜也被称为“高钾蔬菜”。
因为这个珍珠菜的价值如此之高,慢慢成为许多农民朋友像野生蔬菜,今天也成为中国潮州菜的必需品之一,2014年,珍珠菜野生蔬菜的身份,正式作为一种高营养的蔬菜种植,今天被种植在中国的南部,它的价格是不便宜,通常在6到10元一斤(一个稍微不同的季节不一样价格)。
吃珍珠菜的方法有很多种，可以炒，做成汤和冷拌。在潮州菜中，珍珠菜常被用来做鸡蛋汤，与珍珠菜的香味混合，非常美味。而由于这道珍珠菜含钾量极高，民间也认为珍珠菜对女性的蔬菜有益，可作为母亲的补品配方。
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