大家都知道的我国美食的多样性是世界闻名的，不管是肉类海鲜和蔬菜，很多在国外很少有人食用的食材，比如说大闸蟹、小龙虾、海参等，经过我们中式料理的加工处理，都变成了餐桌上的一道道美食，今天小编给大家介绍的是一种植物，在国外通常被用作畜牧业的重要饲料，在我国很多地方却被做成了一道非常有特色的美食，这种植物就是苜蓿。
苜蓿是一种重要的牧草
苜蓿是一种多年生的草本植物，因其不仅产量高，而且草质优良，大部分的牲畜家禽均喜食，是非常重要的一种牧草，有“牧草之王”美称。在我国同样有大范围的种植，苜蓿有多种种类，有的用作牧草或者制成干草料，而南苜蓿在江南地区是十分普遍的一种食材，在上海称为“草头”。
使用苜蓿菜制作的美食
草头本身的营养价值在植物中其实是比较丰富的，食用对人的健康也是非常有益，使用草头制作的美食比较有名有“酒香草头”、“草头圈子”、“河蚌肉炒金花菜”等，相信有很多人都吃过，此外，苜蓿在浙江地区有另外的别名“草籽”，像“草籽香干”其实就是由苜蓿和香干作为材料制作的。
结语
通过小编的介绍，相信朋友们已经对于“草头”这种植物有了一个更加全面的了解，草头在春季和秋季均有采摘，口感上以春季的草头为佳，眼下正值春天，朋友们不妨买些试试。最后，不要忘记给小编点赞或者留下你的评论哦。
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