葡萄酒是佐餐品，與食物搭配是美味的調料，讓食物的味道更加鮮美。是饕餮美食客推崇的生活方式。
葡萄酒與實物相配的原創需要平衡葡萄酒與食物，避免酒和食物相牴觸，不讓他們某一方過於突出，影響酒和菜的原有風味。
葡萄酒與美食搭配的技巧
1、當地酒配當地菜原則。到了法國的盧瓦爾河一定是當地的海鮮配當地的白葡萄酒，法國勃艮第的紅酒配當地的公雞。
盧瓦爾河白葡萄酒
2、食物的重量與葡萄酒的酒體相符原則
通常較重的食物比如：烤牛肉、野味、燻肉通常配濃郁的紅葡萄酒，清淡的食物，比如：白肉、魚類，需要配酒體比較請的白葡萄酒或者低單寧的紅葡萄酒。酒體中高丹寧可以柔化食物中的纖維，葡萄酒中的酸度可以凸顯食物中鮮嫩質感。
牛肉配濃郁的葡萄酒
3、食物的香氣與葡萄酒的濃郁度相符的原則：
蒸芋頭、蒸土豆，用香氣清淡的葡萄酒，而燒烤的食物需要配香氣濃郁的葡萄酒。
海鮮配白葡萄酒
燒烤食品
4、高酸度的食物和高酸度的葡萄酒相配原則：高酸度的西紅柿、檸檬配高酸度的葡萄酒
高酸度西紅柿
高酸度白葡萄酒
5、甜酒和甜點相配原則：甜白葡萄酒、貴腐甜葡萄酒配一些甜點。
甜白葡萄酒
甜酒配甜點
6、油質食品配高酸的葡萄酒：葡萄酒中的酸將降低食物中的油膩感。比如北京烤鴨配勃艮第的黑皮諾，鵝肝配波爾多的貴腐酒。
北京烤鴨
7、辣的食品配微甜的白葡萄酒：甜味可以降低辣味。
辣子雞
8、用複雜的葡萄酒配簡單的菜，充分體現葡萄酒的特性，用簡單的葡萄酒配複雜的菜，充分體現猜的美味。
葡萄酒與食物搭配不一定說某種酒一定需要配某種菜，只是說某些搭配會更好一些，重要的是享受你的心情與過程。盡情用餐，隨意飲酒才是最重要的。
專欄
葡萄酒與美食搭配
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