導語：蒸饅頭配方比例詳細告訴你，有技巧無難度，饅頭柔軟蓬鬆不塌陷
饅頭是我們日常餐桌上非常重要的一種主食，蓬鬆香軟的饅頭在早餐吃也是非常不錯的選擇，我家的饅頭從來都是自己親手做，自己蒸饅頭可以保證製作過程乾淨衛生，這樣家人吃著也才會更加放心，對於總是在外面買饅頭吃的朋友來說，非常建議可以自己學著做，下面我便會將蒸饅頭的配方和比例詳細告訴你，相信你看完食譜後便會發現原來蒸饅頭的方法竟是如此簡單，有技巧卻無難度，這樣蒸的饅頭柔軟蓬鬆而且還不會塌陷，口感好的沒話說，喜歡吃饅頭的朋友別錯過了學習這個做法，接下來我們一起學習製作方法。
蒸饅頭的方法：
備用食材：麵粉500克，酵母粉5克，水250克，白砂糖15克；
製作過程：第一步，麵粉放入大碗中，加上白砂糖混合攪拌均勻，酵母粉放入碗中，加入30度左右的溫水，將其用筷子攪拌均勻至其融化，靜置一會；
第二步，將化好的酵母水分次少許倒入在麵粉中，用筷子攪拌成為絮狀，然後再用手揉成一個光滑的麵糰，揉好的麵糰蓋上一張保鮮膜，放在比較溫暖的地方靜置發酵；
第三步，待將其發酵至原來的2倍大，用手扯開面團，裡面呈現密集型小孔的狀態，就說明發酵成功了，移至在撒上乾麵粉的案板上，揉搓排氣；
第四步，整理成長條狀，將其分切成大小適中的面劑子，分別整形成饅頭生胚，擺放在蒸屜中，二醒20分鐘，在鍋中添上水，隔水放入發酵好的饅頭；
第五步，開始蒸，差不多15分鐘的時間，饅頭就蒸熟後，關火後燜一會，即可出鍋享用。
小編總結：外面賣的饅頭雖說是好吃，但我們對其是否含有添加劑，製作過程是否乾淨衛生都會有所疑問，所以還不如自己親手蒸饅頭，其實大家學會了蒸饅頭的配方和比例，便會發現原來製作方法如此簡單，有技巧無難度，輕鬆便可做出柔軟蓬鬆不塌陷的饅頭，學會蒸饅頭的方法，以後想吃就能自己做了，主食或者是早餐吃都是不錯的選擇，健康營養還養胃，蒸饅頭的這個方法是我一直用的，特別實用，相信你即使是新手也能輕鬆做成功。
烹飪小技巧：
1、融化酵母的水溫如果太高了容易將酵母燙死，而在30度左右的溫度下是最適宜酵母存活的，所以用30度左右的溫水融化酵母粉就可以了，融化好可以靜置一會，讓酵母充分發揮活性；
2、發酵麵糰需要創造條件，溫度不能太低了，可以選擇放入烤箱中發酵，注意加上一碗熱水就可以了，或者是用電熱毯發酵也是不錯的選擇；
3、做好的饅頭胚子如果進行了第二次的醒發，便可以熱水上鍋蒸，如果沒有二醒而是直接上鍋蒸，便需要用冷水上鍋，隨著溫度的慢慢升高，還會讓饅頭有一個發酵的過程，注意蒸好的饅頭別急著取出，關火後燜一會，可以防止饅頭的表面回縮塌陷。
如果你認為蒸饅頭的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
