吃布丁才有夏天的感覺，自制Q彈爽滑酸奶布丁，賣相超讚
布丁是一種十分受大家歡迎的甜品零食之一，具有爽滑彈牙，軟嫩清涼，微甜可口等特點。市場上也有各式各樣的布丁零食，但是出於對食品安全考慮，很多人會擔心成品布丁中含有對人體有害的各種添加劑。其實布丁的做法很簡單，十分容易操作，今天我們就給大家介紹一款家庭自制的水果布丁，更加安全放心。現在這個季節正是草莓大量上市的季節，殷紅的顏色，飽滿的果實，酸甜適中的味道，適合全家老少絕大多數人的口味。搭配上低脂低糖又獨具風味的酸奶，就能做出一款既美味又營養，顏值超高的甜品----草莓果粒酸奶布丁，賣相和口味絕對不輸給專業甜點店。
【菜名】：自制草莓果粒酸奶布丁
【所需食材】：新鮮草莓半斤、酸牛奶適量、吉利丁片少許、細砂糖適量。
【烹飪過程】：
1、先將買回來的草莓放在容器中，倒入適量的清水，浸泡大約兩分鐘，再放在流動的水流下，反覆沖洗二至三遍，直到將每顆草莓表面的雜質都清洗乾淨。
2、將洗乾淨的草莓摘掉根蒂與葉子，再將全部草莓分成大致平均的四等份，其中一份中挑選出大小比較相等的幾顆果實留作成品裝飾用。
3、將剩下的約三份新鮮草莓放入料理機或者榨汁機中，並向機器內加入少量的細砂糖（沒有細砂糖，綿白糖也可以）和大約一百毫升的酸牛奶。
4、啟動榨汁程序，將機器內的食材打碎，並且攪拌成均勻的略顯濃稠的草莓酸奶，再將製作好的草莓酸奶倒在一個適當的容器內，放入微波爐中，中火加熱片刻，溫度微溫即可。
5、事先燒好一壺開水，將開水倒在碗中自然晾涼，再將準備好的吉利丁片用剪刀剪成比較小的塊狀（這樣更容易使吉利丁片融化），並泡在涼白開中，時間大約兩分鐘左右。
6、當碗中的吉利丁塊泡至發軟，再將容器放在盛裝適量熱水的盆中，隔著熱水，用勺子慢慢對碗中的吉利丁塊進行攪拌，直至完全融化，變成順滑的液體狀備用。
7、將攪好的吉利丁液加入到事先通過加熱的溫熱的草莓酸奶中，並且用橡皮刮刀慢慢攪拌至二者充分融合，形成均勻的糊狀。
8、取出四隻玻璃布丁杯，提前清洗乾淨容器並且保持杯中乾燥，將攪拌好的草莓酸奶布丁液慢慢倒入布丁杯中，大約倒至八分滿即可。
9、將之前預留出的約四分之一份的草莓，再分成兩份，一份用刀切成較小的草莓粒，並撒在布丁瓶中的草莓酸奶布丁的表面，儘量撒的均勻好看一些。
10、將布丁瓶的蓋子蓋上，密封好之後，放入冰箱的冷藏室中，進行冷藏定型。（以我們做的為例：一百毫升的布丁瓶，裝八分滿，大約要冷藏兩個小時之上）
11、當冰箱裡的草莓酸奶布丁冷藏定型之後取出，打開蓋子，再將剩下的草莓果實，擺在成型的布丁表面當做點綴即可。
【烹飪竅門】：
1、因為製作好的布丁都是直接可以入口食用的，所以在進行配料搭配的時候，也要注意使用可以即食的食材，吉利丁片一定要用晾涼的開水進行浸泡軟化並且攪拌成液態。
2、在將吉利丁液和草莓酸奶融合之前，需要將兩者全部加熱至溫熱的狀態，這樣能夠使吉利丁片融化的更加徹底，也能使調成的草莓酸奶布丁液更加細膩順滑，可以使用微波爐稍稍加熱，也可以直接使用熱水，隔水加熱。
3、在布丁中加入少量的水果顆粒，能夠增加成品布丁豐富的口感，而且，要根據布丁杯的大小，和布丁液的多少來適當的調整冷藏的時間。
【圖片來源】：印象時光1
【文案編輯】：我心向月
