我國地大物博，各個地區都有各自的招牌小吃，小吃不僅僅是是一個地區的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。小編今天為大家介紹6款北方出名的名小吃，排名不分前後。
一、豌豆黃
豌豆黃又名豌豆黃兒，是北京傳統小吃，在過去可是宮廷點心，現在是北京廟會最常見的食品之一，按照北京的習俗每年的三月初三都要吃豌豆黃。
豌豆黃的主要原料是豌豆和砂糖，經過磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊製作而成。成品呈現淡黃色，口感細膩，香甜可口，入口即化。
二、烤冷麵
烤冷麵是來自東北的特色小吃，出現時間較晚，據說是在1999年前後，起源密山市二中門口的一個小攤位上。據說是因為這個攤主買了冷麵打算自己食用，然後再學生的要求下，把冷麵油炸並裹上醬料，結果經過油炸之後的冷麵不僅鬆軟，而且吃的時候絲絲分明。這種做法逐漸流行開了，便有了鐵板，碳烤，油炸等做法，目前最流行的就是鐵板烤冷麵。
烤冷麵主要原料是冷麵（蕎麥麵、麵粉）、油、洋蔥、香菜、雞蛋、火腿等等，只要你想加什麼都能加。經過鐵板烤過的冷麵的鬆軟可口，配上自己喜歡的醬料，醬香撲鼻，吃起來很勁道。
三、涼皮
涼皮是來自陝西的小吃，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。由於陝西省的陝北、關中和陝南地區相差很大，所以涼皮分為很多流派，其中漢中麵皮（米皮）、寶雞擀麵皮和秦鎮米皮是是其中的重要代表。因為不少陝西人把店開到了陝西以外，對於外地人很難記住這些繁多的品類，漸漸地統稱為：陝西涼皮。
涼皮根據種類不同，有的小麥麵粉製作，也有使用米粉製作。涼皮可以涼吃，也可以熱吃，最大的特色就是方便，快捷，味道爽口，麵皮勁道，清香撲鼻。
四、煎餅餜子（煎餅果子）
煎餅餜子（煎餅果子）是來自天津的名小吃。餜的意思是油炸食品，煎餅餜子的意思就是在煎餅中夾著油炸食品。傳統的煎餅餜子，使用的煎餅是用綠豆粉做出的薄餅，形似荷葉，在捲上餜子（油條）或是薄脆的餜箅兒，抹上醬料，撒上蔥花，從中間折起即可使用。現在的煎餅餜子原料則是非常的豐富，煎餅的原料不侷限於綠豆麵，也有使用黑豆麵、黃豆麵等等，煎餅中可以加火腿、香腸、甚至辣條等等。
煎餅餜子口感酥脆，外糯裡脆，蔥花香菜麵醬辣醬和醬豆腐混合的醬料味道，再加上油炸貨和煎蛋特殊的香味，早點攤兒上來這麼一套甭提多解氣了。
