營養強化劑氯化鉻、L-抗壞血酸鉀、檸檬酸錳國標徵求意見


4月15日,食品安全國家標準審評委員會秘書處發佈氯化鉻、L-抗壞血酸鉀、檸檬酸錳等3項食品安全國家標準(徵求意見稿)意見的函。要求於2020年6月6日前登錄食品安全國家標準管理信息系統在線提交反饋意見。

營養強化劑氯化鉻、L-抗壞血酸鉀、檸檬酸錳國標徵求意見

徵求意見稿部分內容摘錄整理如下:

食品營養強化劑 氯化鉻標準的主要技術內容

本標準為國內首次制定,我國目前只有工業氯化鉻標準 HG/T 4311-2012。《GB 14880—2012 食品安全 國家標準 食品營養強化劑使用標準》將氯化鉻列入表 C.1“允許用於特殊膳食用食品的營養強化劑及化合 物來源”名單。因為沒有營養強化劑氯化鉻的國家標準,國內生產的氯化鉻,不能作為營養強化劑使用。起草組收集了國內外相關標準,包括:HG/T 4311-2012、FCC10、USP40、韓國食品添加劑法典(2016) 等。本標準根據國內外產品質量和檢驗實際情況進行制定,符合《食品安全法》、GB 14880-2012《食品安 全國家標準營養強化劑使用標準》等我國有關法律法規的規定要求。本標準的制定主要參照 FCC10、美國 藥典(USP 40)、韓國食品添加劑法典(2016)、HG/T 4311-2012,結合國內企業生產實際情況制定。本標準指定的指標有:感官指標(色澤、狀態)、主含量、水不溶物、氨水溶解物、硫酸鹽、鐵、總砷、鎘、 鉛、總汞,以及氯化鉻的鑑別。

國內外相關法規標準情況

目前,蒐集到的氯化鉻國內外標準和資料有:FCC10、美國藥典(USP 40)、韓國食品添加劑法典(2016)、 HG/T 4311-2012。相關指標見附表1、附表2.

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食品營養強化劑 L-抗壞血酸鉀標準的主要技術內容

L-抗壞血酸鉀已被列入《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》(GB 14880-2012)附錄 B 和附錄 C.1——維生素 C 的化合物來源名單中,可作為營養強化劑——維生素 C 的物質來源之一進行使用,本標準以維生素C相關標準為基礎而制定。本標準的範圍、分子式、結構式和相對分子質量、感官指標、理化指標及檢測方法等部分均根據產品的實際生產工藝、化合物特有性質、檢測及驗證數據而制定,與現有資料結論保持一致,並經行業內廣泛徵求意見,兼顧科學性和實用性而確定。其中相關安全指標如鉛、砷的設定,在進行汙染物 暴露評估保證安全的基礎上,結合樣品檢測數據,參考《抗壞血酸棕櫚酸酯》(GB 1886.230-2016) 及《碳酸氫鉀》(GB 1886.247-2016),分別定為 2.0 mg/kg、3.0 mg/kg。相關技術指標對比見表 1, 相關試驗方法對比見表 2

國內外相關法規標準情況

經查閱,歐盟(EC) No 1925/2006 附錄 2,將 L-抗壞血酸鉀納入維生素 C 的物質來源中;澳新食品法典 Schedule16-2 部分,將抗壞血酸鉀納入食品添加劑名單中;Schedule17納入抗壞血酸鉀作為維生素C的化合物來源;CAC/GL 10-1979 嬰幼兒特殊膳食用食品中營養物質的參考清單中將L-抗壞血酸鉀納入維生素C的營養素來源名單中,以上均無L-抗壞血酸鉀的詳細質量規格規定。國內無L-抗壞血酸鉀的質量規格具體規定,僅有部分維生素C相關標準:《維生素C(抗壞血酸)》(GB 14754-2010)、《抗壞血酸鈣》(GB 1886.43-2015)、《抗壞血酸鈉》(GB 1886.44-2016)、 《D-異抗壞血酸鈉》(GB 1886.28-2016)、《抗壞血酸棕櫚酸酯》(GB 1886.230-2016)等。

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食品營養強化劑 檸檬酸錳標準的主要技術內容

通過國內外相關法規標準查詢,只查到美國食品化學法典(FCC 9)規定了檸檬酸錳的 技術指標和檢測方法,包括鑑別試驗、含量、乾燥失重、砷、鉛和硫酸鹽這六個項目指標。本標準的制定主要參考FCC 9中檸檬酸錳的技術指標及參數。

國內外相關法規標準情況

通過國內外相關法規標準的查詢,未查到國內與檸檬酸錳相關的標準,只查到國外的美 國食品化學法典第 9 版(FCC 9)規定了檸檬酸錳的質量標準。

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本文由庶正康訊編輯整理


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