犛牛，青藏高原特有牛種。以沉默中不斷積聚的頑強和深沉，在海拔3000-5000米的高寒稀氧地區生生不息，併成為生存在這片土地上的高原人不屈的精魂象徵。據統計，世界現有犛牛頭數約1500萬頭，中國有犛牛1400多萬頭，佔94%以上。而作為全國五大牧區之一的青海，犛牛存欄近500萬頭，居全國首位。
多年來，青海省委、省政府圍繞打造“世界犛牛之都”的宏偉藍圖，堅持將其作為牧區經濟發展的支柱產業，不遺餘力推進犛牛產業的現代化升級。轉方式、精加工、闖市場、促增收……成為了青海近年來發展犛牛產業最熱門的詞彙。然而，好東西卻藏在深閨人未識，青海犛牛肉近90%是省內自銷。如何讓它走出青海走向全國甚至走向世界？近日，記者帶著疑問專訪了青海省農業農村廳副廳長馬清德。
馬清德表示，長期以來，如何讓犛牛產品走出青海走向全國甚至走向世界，一直是我們發展犛牛產業的難題之一、也是重點工作之一。犛牛是天地精華、高原之舟，應該也必須成為青海特色產業一張靚麗的名片。這是農業供給側改革的必然要求，是基於對產品與市場關係的準確把握，也是抓住消費升級趨勢下市場機遇的戰略抉擇。為了能夠解決這一問題，在總結以往工作經驗、借鑑國內外知名農產品品牌成功實踐的基礎上，2019年，我們確立“青海犛牛、高原野味”品牌戰略，高起點、全方位打造犛牛為“青字號”第一品牌，希望能夠讓優質的青海犛牛產品走出青海、走向國內外。
近年來，青海省認真踐行習近平總書記“青海最大的價值在生態、最大的責任在生態、最大的潛力也在生態”的要求，堅持生態優先，大力發展生態畜牧業，積極打造青海犛牛品牌全產業鏈，在生產、基地、加工、發展政策等方面，已經具備良好的發展基礎，為“青海犛牛”品牌建設提供了強大的支撐。2019年12月7日，“青海犛牛”公用品牌新聞發佈會在北京舉行，青海向全國宣傳推介青海犛牛品牌。這是青海犛牛的一小步，也是“青海犛牛”的一大步。
馬清德說，打造“青海犛牛”品牌，我們有資源、產業、政策三大優勢。首先是資源優勢。青海是“三江源頭”“中華水塔”，被評為世界四大無公害超淨區之一，具有綠色、有機、環保、健康、無汙染的天然優勢。青海是全國五大牧區之一，可利用草場面積達到5.4億畝，經過有機認定的草原面積超過6800萬畝。青海犛牛存欄近500萬頭，居全國之首，佔世界犛牛總量的近40%。天然、廣闊的牧草高原，潔淨的生態環境，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，造就了高品質的青海犛牛。其次是產業優勢。經過多年的發展與積累，目前，青海從事犛牛肉、奶、毛絨的加工企業有500多家，其中國家級龍頭企業11家，帶動農牧戶50.6萬戶，產品種類200多種。可可西里、西北驕、5369等一批馳名商標、名牌產品和龍頭企業，已成為全產業融合發展的中堅力量。犛牛產業已步入發展快車道，在青海鄉村產業振興、助力農牧民增收方面發揮著重要帶動作用。最後是政策優勢。近兩年，青海省委、省政府出臺了一系列政策、措施，如《關於加快推進犛牛產業發展的實施意見》《犛牛青稞產業發展三年行動計劃》等。同時，針對犛牛品牌建設，專門制定實施了《“青海犛牛”公用品牌建設方案》。2019年底，“青海犛牛”品牌形象廣告正式登錄央視、北京衛視、東方衛視等一線城市媒體平臺，進一步擴大影響力，提升關注度。
“野生野長、營養美味，青海犛牛——天地精華、高原野味。”這是央視播放的“青海犛牛”品牌形象廣告中的一句廣告詞，配上唯美的畫面，鮮美的犛牛肉讓人垂涎。馬清德告訴記者，犛牛全身是寶，犛牛肉品質好、營養價值高，蛋白質含量達22.6%，脂肪含量僅為2.6%，氨基酸種類齊全，尤其是鮮味氨基酸、組氨酸、精氨酸高，犛牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比擬的，被譽為“肉牛之冠”。可正像人們常說的，酒再香也怕巷子深，更怕賣酒的不吆喝。我們現在所做的工作，就是讓青海犛牛走出深巷，就是為青海犛牛舉旗吆喝。
農業強不強，關鍵看品牌。品牌是一種看不見、摸不著的東西，但是有時候卻要比農產品本身具有更為重要的地位和作用。2019年初，農業農村部聯合國家發展改革委、財政部、商務部等六部委，制定並印發了《國家質量興農戰略規劃（2018—2022年）》，明確提出要大力推進農產品區域公用品牌、企業品牌、農產品品牌建設，打造高品質、有口碑的農業“金字招牌”。
馬清德說，目前，青海正在集中力量創建綠色有機農畜產品示範省，這是質量興農戰略的一次重要實踐，也為我們打造以“青海犛牛”為代表的“青字號”農畜產品品牌提升了“含金量”。這包括我們正在建設的犛牛藏羊原產地可追溯體系，補齊質量安全追溯的短板，以保障從牧場到餐桌全程安全；也包括了我們在推進品牌建設中打出的集高端策劃、形象廣告、產品推介等於一體的“組合拳”。當然，我們深知成就一個知名品牌絕非一朝一夕之事，“青海犛牛”品牌打造與建設工作將持久地推進下去，相信青海犛牛必定能夠牛起來，牛氣沖天。（郜晉亮）
（注：轉發時略有調整）
