溫和平靜的氣候，多樣的地理特徵是雲南動植物的天堂和樂園，也讓雲南的食品在新鮮自然土地上獨佔鰲頭，雲南菜沒有菜譜，沒有派系，沒有流光溢彩的樣貌，沒有特點似乎就是雲南菜最大的特點。雖然餐桌上沒有滿漢全席金玉滿堂，但是毫不影響雲南人對鮮味的分辨和挑剔植根於山地原野的味覺。並不太在意食物長得怎麼樣，而是新鮮的程度怎麼樣，所以在飲食的這方面，最高超的廚師並不是人類，而是自然。當靠山吃山的人們享用山珍海味的同時，靠水吃水的人們也正收穫著溼地湖水賜予的美味佳餚，遠離大海的高原人，喜歡把高原湖泊稱為“海”以寄託他們對大海的遐想和憧憬，大理的洱海就是最具有代表性的稱呼。
大家都知道雲南有著彩色之雲之稱，雲南多彩的民族風情，讓人情不自禁的自然風光，美好的陽光，都深深的吸引著人們的嚮往，雲南這個地方真不錯，是個旅遊的好去處。大家都看過舌尖上的中國吧，能上舌尖上的中國的美食，絕對都非常的好吃，而作為出鏡率最高的城市之一，雲南美食也是非常多的，接下來和小編一起去看一下吧。
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今天小編就給你們介紹一下有一種美食名叫“鳳凰爪”其實通俗點來說，就是雞爪，相信大家也吃過，它的做飯有著很多種如：炒、醃、滷等鳳凰爪肉雖然不怎麼多，但是吃起來味道還是很不錯的，今天就給大家分享一個新的做飯，檸檬泡鳳凰爪，吃起來清香爽口，味道好極了。
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食材：鳳爪、檸檬、小米辣、姜、香菜、蒜、香料、白糖、料酒、鹽、味精、生抽。
做法1：先將鳳爪洗乾淨，剪掉指甲，用刀對半切開。
做法2：拿出鍋，把洗好的鳳爪放入鍋中，在放上薑片、2勺料酒加入適量的水，煮上15分鐘。
做法3：煮好撈出來，放入冰水中，（煮好放涼是為了鳳爪有彈性，吃起來口感更好）
做法4：用一個腕，放入檸檬片、小米辣、蒜、生抽、醋、白糖等一同放入，（口味的輕重是要按照個人的口味來放）
做法5：然後把鳳爪和香菜也放進去，攪拌均勻就可以開吃了，如果想要更入味，就彆著急蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡再冷藏5個小時，這道酸爽可口的檸檬鳳爪就算是做好了。
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做好之後真的有著一樣的風味，和以往吃的鳳爪不一樣，如果覺得配菜不夠，可以再拍一根黃瓜放進去，增加食用時的口感，非常不錯，大家不妨試著做一做，如果覺得還行，記得點贊關注噢，謝謝大家的支
