開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。這個強調茶的解渴屬性。而清代北方看京劇的茶館和南方聽評彈的茶肆這個是講究茶的社交屬性。
清茶野火白雲間，這個是古代文人借茶感慨抒懷，寄情山水。而佛教文化中的禪茶一味，則是借茶入世的儀式。
茶之一事，講究的極其講究，狂放的也可不羈，但喝什麼樣的茶搭配什麼樣的泥料這是每一位壺友的畢生追求，更是茶友的最終幻想！
唐煮宋點的茶和我們現代喝的茶差別很大，當時的芽葉只是茶湯中的一種配料，與其說是茶到不如說是一種飲品。
比如皇皇鉅著《金瓶梅》裡就曾寫，潘金蓮給西門慶泡的雀舌芽茶，也叫海青拿天鵝，是要加上芝麻、鹽筍、慄絲、瓜仁、核桃仁等配料，與其說茶倒不如說羹，哪裡還有半分清茶的滋味。
所以能反映原汁原味的沖泡茶是從明代開始的，紫砂壺也因此而興盛。
現在的茶葉大抵可以分為綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶、烏龍茶和普洱茶。不同的茶葉有不同的製作方法，也有著不同的特性。所以也需要選擇與之相適應的紫砂泥料。
具體該如何挑選？從我個人的經驗和泥料的特性說起。
綠茶
製作方法可以分為炒青、烘青、曬青、蒸青，完全不用發酵。以我們宜興這裡的碧螺春為例，可以分成非常好的明前茶和口糧茶，明前茶大多都是一槍一旗或者一槍兩旗。茶客不僅要賞其味，還要觀其型。這樣的綠茶用紫砂壺就不太適宜，用蓋碗和玻璃杯就更恰如其分一些。
當然雨前和雨後的口糧茶，也可以用紫砂壺來泡，這就需要選透氣性比較好的底槽青、紅皮龍、黃段、白段等泥料與之相搭配。
白茶和黃茶
我只喝過白牡丹的餅茶，非常的鮮爽，很好喝。這個茶與之搭配的泥料非常廣泛，像紫泥、紅清水、紅降坡、黃段都可以搭配。當然最好的白毫銀針還是用蓋碗和玻璃杯更合適一點
紅茶
我喝的最多的就是宜興本地的的宜紅了，可能這個茶葉很多茶友不大看得上。宜興當地的好茶葉大多都用來製作綠茶，次一級、次兩級的茶葉才會用來製作紅茶。這個茶葉很香，但是有澀味。越便宜的紅茶香味越少澀味越重。如果用紫泥壺來泡可以吸收茶湯中一小部分的澀味，如果泥料透氣性越好對茶湯的改善就越明顯。
黑茶
這品類的茶我只喝過幾次，但是黑茶的製作方法和紅茶的製作方法有很高的類似性。所以他的口糧茶應該也有澀味，與之搭配的泥料如同紅茶一樣可以選擇紫泥。
烏龍茶
我喝過一陣子鳳凰單樅，也喝過武夷山的大紅袍和正山小種。普適的來說，任何泥料的壺都可以泡，但從揚香和實際出發，我用朱泥壺泡出來的茶湯比用其它紫砂壺泡出來的茶湯更香。
普洱茶
普洱茶分生普跟熟普，這是兩種完全不同的茶葉，生普是輕度發酵茶，這個和黃茶白茶相類似，對應的泥料也相類似，與之相反的是熟普，它屬於重度發酵茶。其工藝和紅茶黑茶相類似，對應的泥料也是一樣的。
總結
最後談談我的個人之見：從實際的體驗來說，紫砂壺對於頂級茶葉茶湯的影響幾乎是微乎其微的，但是對於口糧茶茶湯口感的改善卻是實實在在的。很多茶商、茶廠使用蓋碗更多是出於方便，以及更忠實的反映出一款茶葉的味道，用紫砂壺泡茶反而對茶味有一定的修飾作用。
用什麼樣的泥料配什麼樣的茶，以上是我個人的喝茶體驗和紫砂泥料特性分析，希望能給大家的一些幫助和建議，當然也希望廣大的茶友和壺友能夠有更好的經驗反饋給我。
