前幾天，一網友在蕭內網發佈的一篇帖子，引發網友熱議。
好多家庭好幾年不吃味精和雞精，他表示不可理解，這樣的菜好吃嗎？
評論區不少網友都說，自己家確實很久不吃味精雞精了。
然而也有很多網友表示，「不放味精的菜是沒有靈魂的」。
為什麼現在吃味精雞精的人比以前少了很多？
綜合大家的評論，主要原因有三點：
1、生活條件越來越好，更注重食材的本味，口味也越來越清淡；
2、現在的調味料，可選性很多，比如一些醬油、蠔油裡面都含有味精，因此也就沒必要專門加味精了。
3、部分人聽說傳言味精加熱後有毒性，吃多了會致癌？
味精加熱後有毒？吃多了會致癌？
瞭解這三點，放心吃
1、味精雞精很安全，別顧慮
味精的主要成分是穀氨酸鈉，就是一種氨基酸，很多天然食物中都有，並不是什麼有毒物質。
科學家們早就研究過味精的安全性，並沒有發現它能產生危害，世界衛生組織、美國食藥監局以及中國膳食指南，都把味精歸入「最安全」的類別。
至於雞精，則是一種複合調味料。它的主要成分跟味精一樣。除此之外，還會加入鹽、糖和其他香料，味道層次更豐富一些。
2、用對味精，可以幫助控血壓
鹽吃多了，會造成血壓升高。因此可以用少量味精替代部分鹽。
味精、雞精中的核苷酸和穀氨酸，有「增強鹹味」的作用。
也就是說，相同鹹度的食物，「味精+鹽」的組合，其實還比單純放鹽所含的鈉要少一些。
這樣一來，不僅菜餚更有味、更鮮美、更好吃，還能幫助我們少攝入一些鈉，有助於控制血壓。
3、那能吃多少味精？
大多數權威機構並沒有明確給出每天味精雞精的限量。
一定要說一個值的話，歐洲食品安全局（EFSA）的建議是：一個60公斤的成年人，每天吃味精不超過1.8克。
總結一下：
習慣了做菜不放味精，那就不放。但如果要放味精，也不用擔心，味精、雞精都是安全的調味品。
用味精、雞精替代部分鹽，甚至還能在一定程度上減少鈉的攝入，幫助控制血壓。當然，做到這一點的前提是——適量。
其實不用糾結放不放味精，做菜時注意少放點油鹽就可以了。
