2020年豬肉產銷缺口預計同比擴大32.7%
2020年中國農業展望大會（第七屆）在京召開，會上發佈了《中國農業展望報告(2020—2029)》，並介紹了當前農產品市場狀況，展望了未來市場走勢。其中，農業農村部農產品市場分析預警團隊豬肉首席分析師周琳對豬肉市場進行了彙報。在周琳看來，由於生豬供給偏緊，豬價漲幅加大，2019年全年豬價創歷史高位，而2020年受新冠疫情以及生豬產能過度下降影響，豬肉產銷缺口預計同比擴大32.7%，豬價將繼續保持高位運行，預計豬肉產能到2021年底才恢復至常年水平，價格才能回落。
2019年前三季度，生豬出產量持續深度下降，周琳表示，這與非洲豬瘟疫情、豬週期及部分地區不合理禁養三重因素有關。2019年9月以來，隨著多項促產政策和措施的實施，第四季度生豬產能開始持續恢復。周琳介紹，2019年，生豬出欄5.44億頭，比上年下降21.6%。活豬和豬肉集貿市場價格，分別為21.16元/公斤和33.73元/公斤。
《報告》認為，儘管在2019年四季度，豬肉產量能呈上漲態勢，但由於前期產能下降嚴重，2020年總體產量仍將減少，但到2020年底，產能可望基本恢復到接近常年水平。周琳介紹，預計2020年全年豬肉產量為3934萬噸，比上年減少7.5%。生豬出欄量預計達到50149萬頭，比上年減少7.8%。進口方面，受全年產量較低、疫情影響補欄量、國內外價差較大等因素影響，豬肉進口量繼續明顯增加，達到280萬噸左右，比上年增加32.7%。
周琳表示，生豬產業目前面臨兩大不確定影響，一是新冠肺炎疫情在豬肉生產、消費、貿易、價格等方面帶來的不確定影響。二是非洲豬瘟的影響，儘管不少大型養殖企業成功復養，生物安全水平提升，疫情風險相對較小，但疫情仍會影響小規模戶及疫情高風險地區補欄的效果，影響復產預期。
生豬產能逐漸恢復，高豬價的“拐點”來了嗎？
4月19日，據農業農村部新聞發言人介紹，豬肉價格持續小幅下跌，截至3月底全國豬肉批發的周均價每公斤46.28元，連續7周下跌，與2月份創的高點相比，降幅達9.7%。從現在的豬肉價格來說，每公斤降價6元。
對此，有消費者表示，“再降點，我就能‘大塊吃肉’了。”甚至還有網友預測今年端午節豬肉價格有可能會跌到15元一斤。顯然，消費者對後市豬肉降價表現出非常大的期待。
那麼，目前的生豬市場現狀如何？今年豬肉價格能否一路下行呢？業內分析人士在接受經濟觀察網採訪時表示，2020年豬肉價格預計維持高位緩跌，真正的“豬肉自由”或許還要再等一年。
五一前後豬肉價格會否出現上漲？
一德期貨生鮮品事業部分析師侯曉瑞在接受經濟觀察網採訪時表示，年後生豬價格衝高後回落，主要是多因素共振的結果。
其一，2月下旬後屠宰場復工，生豬調運逐漸通暢，前期壓欄大豬及二次育肥生豬逐漸出欄，且在經濟效益下，出欄體重持續上升；其二，凍肉出庫、豬肉進口以及儲備豬肉投放也導致了市場豬肉供應增加；其三，新冠疫情的出現一定程度上降低了居民的消費能力；另外，高豬價吸引力下降，居民或選擇價格較為低廉的禽肉，或選擇價格相差不大的牛羊肉作為替代品。
值得注意的是，據農業農村部介紹，隨著疫情的好轉，我國畜牧業的生產秩序也已經基本恢復正常。從一季度的情況來看，生豬生產恢復持續向好，新生仔豬繼續保持增加，增幅7.3%，連續第2個月增長。生豬的存欄環比增長了36%，也是連續第2個月增長。
整體來看，生豬產能表現出向好態勢，與之對應，豬肉價格隨之下跌。但從正常年份來說，“五一”和端午節，是全年淡季消費的節點，一般都是價格開始拉動的位置。今年在豬價高位下，五一前後豬肉價格會否出現上漲？
侯曉瑞認為，上漲與否還有待觀察。“由於疫情對需求造成的影響仍存，五一前後很難有大幅回升，且當前市場生豬出欄體重已經在130公斤以上，大豬佔比仍較大。同時，在對後市不看好的情況下，凍品出庫加快，市場肉類供應相對充足。”侯曉瑞認為，在以上利空因素制約下，豬價短期反彈乏力，只有以上因素壓制開始緩解，豬價才能有望迎來一波上漲。
侯曉瑞表示，從數據來看，2019年10月後能繁母豬存欄環比開始回升，但環比增速較為緩慢，對應2020年8月後生豬出欄環比才會出現好轉。從需求端來看，上半年是豬肉需求的淡季，疊加疫情導致的消費降低及轉移，需求偏弱。當前，豬肉市場處於供需雙弱的階段。
侯曉瑞分析稱，通過對養殖成本的核算髮現，當前外購仔豬養殖成本在20～25元/公斤，且能繁母豬存欄雖然有所回升，但相對正常年份仍有較大差距。
“能繁母豬存欄作為豬肉供應先行指標已經開始回升，生豬出欄環比好轉要在8月後開始顯現，那麼上半年生豬出欄緊張的局面就不會改變，但上半年豬肉需求較差，一定程度上抑制了豬肉的再次衝頂，使得豬價穩定在高位。”因此，侯曉瑞認為，在上半年供應緊張需求弱勢、下半年供應回升需求好轉的預期下，2020年豬價難有較大跌幅，以高位緩跌為主，預計全年價格在25～35元/公斤區間。
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