豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
今天老左就給大家分享一個豆腐非常好吃的一個做法
做法：
1，準備好兩塊豆腐加入一勺食用鹽，加入開水，浸泡五分鐘，去除豆腥味
2，準備一點配菜：胡蘿蔔先切成薄片再切成細絲，小杭椒切成段備用，提前泡好的木耳切成細絲，再切一點蔥薑蒜片備用
3.調一個料汁：兩勺生抽，一勺蠔油，少許食鹽，一勺白糖，加入清水攪拌均勻備用
4，豆腐醃製好之後切成薄片放入碗中備用，小碗中加入一勺澱粉，使每一塊豆腐都能夠均勻的沾上澱粉擺放在盤子中備用。
5，準備一個小碗打入兩個雞蛋打散後，淋在豆腐上，搖晃一下讓每一塊豆腐都能夠均勻的沾上蛋液
6，起鍋燒油，一塊一塊的放入豆腐小火慢煎，煎至一面定型後翻面繼續小火慢煎
7，煎至兩面金黃控油盛出備用，全程大概需要4分鐘左右
8，起鍋燒油下入蔥薑蒜爆香，爆香後放入一勺黃豆醬炒出醬香味
9，加入胡蘿蔔絲，小米辣，木耳翻炒一分鐘
10，一分鐘後把煎好的豆腐放進來翻炒，倒入調好的料汁，煮兩分鐘，再加入一碗水澱粉，湯汁粘稠即可關火出鍋
11，再撒上一點蔥花，香噴噴的豆腐就做好了
注意事項：
豆腐與芹菜;忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃;豆腐與茭白，同吃易形成結石;豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉;豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫;豆腐與南瓜;不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症);不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火;豆腐與竹筍，同吃易生結石;不可與糖、羊肝同吃;豆腐與甘薯;不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;不宜與香蕉同吃;豆腐與芥菜;喜歡這種做法的家人們記得收藏哦
