鑫玉龍課堂開課了
張大廚今天為各位準備了一道中華名菜
蔥燒海參
蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，成名於大連，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，滋肺補腎、能夠提高免疫力。海參的品種很多，最好的還是要屬遼刺參了。
食材準備
【用料】
鑫玉龍遼參4個
色拉油適量
食鹽適量
醬油適量
蔥適量
姜適量
料酒少許
水澱粉適量
白糖少許
水適量
食材準備
1. 鍋中燒適量開水，加入料酒，入海參飛水
2. 平底鍋入油，7成熟時，放入蔥段和薑片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，薑片不要
3. 在小碗中倒入適量水（最好是高湯），加入少許料酒、鹽、白糖、醬油混合均勻，炒鍋入剛才煎蔥的蔥油，倒入調好的汁大火燒開
4. 把炸好的蔥和飛水的海參一起倒入鍋中，小火燒製，約5分鐘
5. 勾芡，大火收汁即可
美味又營養的蔥燒海參出鍋了
您學會了嗎？
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