紅薯學名番薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、芋頭、白薯。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有"長壽食品"之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
大家都吃過烤紅薯，是一種冬天常見的美味又便宜的美食，尤其是路邊攤賣的烤紅薯，大冬天的時候一到下班聞著味道就想起軟糯香甜的紅薯就忍不住跑過去買一個，真的是很滿足了！
現在在家裡烤紅薯也很方便了，有烤箱，空氣炸鍋，微波爐，烤出來的紅薯都很好吃，因為紅薯本身就很好吃嘛，在北方的農村小時候沒有烤爐的時候有一種土味傳統的烤法就是火燒芋頭，就是燒紅薯。有一句俗話叫“天上龍肉，地下驢肉，都不如一個火燒芋頭”哈哈哈。
燒紅薯就是用大土灶煮飯的時候燒秸稈，把紅薯就放進去一起燒，等飯煮好了，紅薯還要在火堆裡面埋一會兒，等差不多的時候扒出來拍拍上面的鍋底灰。黑乎乎的那個就是燒好的紅薯了。不過也得掌握火候的 大紅薯可以多捂一會兒 小的就不要捂長時間了。要不然就和柴火一起化為灰燼了。
雖然紅薯表面黑乎乎的，但是掰開之後，裡面有黃燦燦的瓤，軟糯香甜冒著熱氣忍不住口水都要流下來了，嘗一口真的比烤箱裡面烤的還要好吃哦。不知道為什麼就是會更甜一點，趁熱的時候吃 ，著急的一口下肚真是燙到心裡面了！剛出爐的火燒紅薯圖！差點忘記拍照。
如果不在大土灶裡面燒，其實在室外燒也是一樣可以的。只要燒一堆火把紅薯放裡面埋一會兒，也是一樣的好吃的哦！真的是簡單又美味的零食呢。
現在不方便燒紅薯又想吃的同學那就到街上去買吧，也是很好吃的。個人覺的安徽蚌埠的街上賣的烤薯，比其他城市的都要好吃，就是不知道為啥那麼貴，可能做法不一樣吧，但是味道是真的好 ，有空可以去嚐嚐哦！
