鹽自古以來是關係民生的重要商品，鹽改一年，行業劇震，這一年發生了什麼，健康和民生又有怎樣的影響？
2016年5月，國務院印發的《鹽業體制改革方案》（下稱“《方案》”），開啟了中國鹽改大幕。這次出臺的鹽改方案，是我國鹽業體制的一次重大變革，在保障和改善民生，規範市場秩序，優化行業結構，釋放市場活力方面有重要意義。
《方案》的核心內容是：從2017年1月1日開始，取消食鹽準運證，改革食鹽生產批發區域限制，允許現有食鹽定點生產企業進入流通銷售領域，省級食鹽批發企業可開展跨區域經營。
沿襲兩千多年的食鹽專營體制發生了歷史性變革。破除壟斷之後，人們擁有了吃鹽的多樣選擇權，而食鹽生產者則獲得了生產經營的自主權。隨之而來的，是一場激烈的市場競爭。
在激烈的市場競爭中，鹽業體制改革走過了一年。這一年，各省市鹽業市場雖然存在不同程度壁壘，但隨著2017年12月26日國家新修訂的《食鹽專營辦法》出臺，食鹽批發企業政企分離，市場開放，資本重新流入市場，伴隨著製鹽企業、省級食鹽批發企業可以跨區域經營，全國食鹽市場品種日趨豐富，同時加劇了企業間的相互競爭，隨之而來的是價格戰和市場新秩序的誕生，一年期尾，行業格局和行業的新生態已初見端倪。
就傳統鹽品分類、鹽企的發展及民生健康等領域採訪了內蒙古鹽業額吉淖爾鹽場總經理王銀龍先生。
目前國內市場上的鹽品分為海鹽、湖鹽、井礦鹽。
以海水為原料曬制而得的鹽叫做海鹽；開採現代鹽湖礦加工製得的鹽和以鹽湖滷水為原料在鹽田中曬制的鹽叫做湖鹽；運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製得的鹽叫做井鹽；開採古代岩鹽礦床加工製得的鹽則稱礦鹽。由於岩鹽礦床有時與天然滷水鹽礦共存，加之開採岩鹽礦床鑽井水溶法的問世，故又有井鹽和礦鹽的合稱———井礦鹽（泛稱礦鹽）。
據王銀龍先生介紹，中國內陸鹽湖，主要分佈在內陸的戈壁、沙漠、草原腹地等人煙稀少，相對偏僻的地域，形成相對獨立的小生態環境，具有遠離汙染的環境優勢。經過加工的湖鹽，具備了優質食用鹽的健康價值。
額吉淖爾鹽湖地處我國四大草原之一的內蒙古錫林郭勒盟草原腹地深處，是地處內陸草原的稀缺鹽湖，鹽湖無外來河流匯入，依靠天然降水和地下噴湧不息的甘泉滋養，大草原延伸至鹽湖邊緣，而且鹽湖周邊無任何工業項目，造就了其獨特的生態環境。鹽湖經過上億年的沉澱，歷史悠久，文化底蘊深厚，以盛產純天然、無汙染的大青鹽而馳名中外。
據中國農業大學食品科學與營養工程學院權威檢測：額吉淖爾大青鹽天然富含“鐵、錳、鋅、鉻、氟、碘”等人體有益的常、微量元素，屬極為稀缺的鹽礦資源，對蔬菜具有良好的護色保脆作用，而且對發酵蔬菜能夠促進乳酸菌生成，可縮短髮酵週期，並且不易腐爛，電子舌鑑定具有入口鹹、微苦，收口純淨的特點。
大青鹽是目前唯一被《中華人民共和國藥典》收載的食用鹽，其藥用價值歷史悠久，在藥典《神農本草經》中，就有大青鹽（又名戎鹽）入藥的記載，額吉淖爾大青鹽獲得了國家地理標誌證明商標
，享有“內蒙古名牌產品”榮譽稱號。
額吉淖爾鹽場地處內蒙古錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗境內，1946年建場，隸屬內蒙古自治區鹽業公司。額吉淖爾鹽場始終致力於食鹽的健康安全，不涉足產業鏈延伸，遠離化工，嚴格按照綠色食品標準進行生產。純天然、無汙染，富含多種礦物質常、微量元素，這種高品質食鹽滿足了消費者深層次、多元化的需求。依託獨特的環境優勢、資源優勢和品牌優勢，額吉淖爾鹽場正在實施以市場為導向，以品牌建設為抓手，從成本競爭到價值競爭，產品結構由低端向中高端的新型發展模式。
王銀龍先生講：鹽業改革，行業有兩年的過渡期，傳統制鹽企業發展陷入僵局，高汙染、高能耗、低品質、無特色、規模小的一些鹽企會被逐漸淘汰。草原鹽湖資源稀缺，生態環境優良，產品獨特，額吉淖爾鹽場立足於鹽湖資源優勢和環境優勢，致力於綠色、健康的高品質食鹽，大力實施品牌營銷，傳播健康用鹽理念，受到市場和消費者的一致青睞，企業將會朝著更健康更安全的方向發展，草原湖鹽在未來大健康領域將會給市場注入新的生機和活力。（劉士永）
