臘肉也可以這樣吃：小炒臘味，做法簡單，每次吃都有過年的味道
記得去年過年走親訪友，小編收到了不少臘味禮品，想想自己也買了不少送人，這其中的回禮會不會也有自己送出的呢？哈哈，如果真是那樣，看來是跟這臘味有緣分哈，不管了，反正這些臘味都是正牌名廠家的，味道也是小編喜歡的，把它們用些辣椒炒在一起，既開胃又下飯，還是一道很經典的家庭小炒。
對於臘肉小編我也是個新手，不會做只會吃的新手。身為南方人的我分不出臘肉和燻肉的區別，就是感覺這種肉有煙燻味，鹽度也重，炒製出來的菜餚解饞下飯。既然我分別不出臘肉和燻肉的不同，那就把這種帶有煙燻味的野豬肉歸為“臘肉”吧。
有著煙燻味道的臘肉吃起來有股久遠的味道，厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的滋味，彷佛一個長者，黑紅乾澀的色調裡都是故事。正好印證了小編今天介紹的這道美食，臘味小炒，“臘味小炒”的主料可以用臘肉或者臘腸。輔料相對就隨意一些，只要家裡有的，或者自己喜歡的都可以，品種可多可少，一般以2—3種為好。既然是小炒，菜餚的特點就是烹製簡單、方便、快捷。正好今天多做些，帶到公司跟同事一起分享家的滋味
小炒臘味
主料：臘肉120g 臘腸2根
輔料：油適量 鹽適量 糖1勺 味極鮮1勺 香芹100g 辣椒100g 蒜苗50g
做法：
1，準備好所需要的食材，把準備好的臘腸與臘肉蒸熟
2，把準備好的青紅椒，香芹，蒜苗洗淨
3，全部改刀處理
4，鍋燒熱，放入食用油，接著把蒜苗白和青紅椒放入鍋內翻炒至斷生
5，把臘味和香芹放入鍋內翻炒
6，放入適量的鹽，糖，味極鮮，這裡要提醒的是，臘味都是有鹽味的，再放入鹹味調料時，一定要注意用量，以免過鹹哦
7，大火翻炒，歐了，盛盤可以開吃嘍
以上就是這道好吃的小炒臘味的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過需要注意的是臘肉事先蒸熟，一來炒制度可以大大地縮短時間，二來切片也容易很多。
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