秘製粉蒸排骨
備料：排骨700克、粉蒸肉包1袋、姜1塊、蒜3個、蔥2根、腐乳汁10克、老抽半勺、蠔油1勺、糖5克、鹽5克、料酒10克。
做法：把蔥姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨切成片備用。排骨切成段洗淨控水，放入盆中，加入蔥薑蒜、腐乳汁、老抽、蠔油、糖、鹽攪拌均勻，醃至30分鐘。
把醃製好的排骨中加入蒸肉米粉攪拌均勻，放入盤中備用。鍋中燒水，水開後放入排骨隔水大火蒸10分鐘，轉中火蒸30分鐘。開蓋取出撒上蔥花即可食用。
清蒸魚
備料：草魚500克、蔥15克、姜3片、紅椒10克、香菜2根、鹽5克、料酒20克、胡椒粉10克、豆豉20克。
做法：把魚洗淨打上斜刀備用。蔥姜洗淨切成絲，放在碗中加入清水浸泡備用。紅椒洗淨切成絲、香菜洗淨切成段備用。
把處理好的魚放在盤中，撒上鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜抓拌均勻醃製10分鐘。鍋中燒水，水開後放入魚隔水大火蒸10分鐘。
把蒸好的魚取出揀出裡面的蔥姜。重新撒上蔥薑絲，淋上豉油。鍋中燒油，油熱後淋在魚身上，撒上香菜和紅椒絲即可食用。
雞蛋羹
備料：雞蛋3個、香蔥10克、鹽4克、色拉油10克。
做法：把蔥洗淨切成花備用。雞蛋打在碗中攪散，加入清水和2克鹽，再放入油攪拌均勻，蓋上保鮮膜用牙籤紮上幾個小孔備用。
鍋中燒水，水開後放入雞蛋液隔水小火蒸10分鐘。關火取出撒上蔥花即可食用。
紅薯扣肉
備料：紅薯200克、玫瑰露酒2勺、蠔油半勺、白胡椒粉半勺、五花肉400克、姜5片、香油半勺、鹽半勺、桂皮2塊、老抽2勺、花椒20粒、花椒粉半勺、雞精半勺、大料2個、白糖半勺、料酒1勺、生抽3勺。
做法：把豬肉洗淨放入鍋中，加入清水、薑片和料酒大火煮開，轉中小火煮15分鐘，撈出洗淨控水備用。碗中加入玫瑰露酒、老抽、白糖、料酒鹽、香油、蠔油和生抽攪拌均勻備用。
把煮好的豬肉放在調好的料汁中肉皮朝下攪拌均勻末，醃製20分鐘備用。紅紅薯洗淨去皮切成片備用。醃製好的五花肉撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後放入五花肉皮朝下中火炸製表面起泡，撈出晾涼切成片。油鍋中放入紅薯片炸製表面焦黃，撈出控油備用。
把切好的五花肉放在醃料中攪拌均勻，加入大料和花椒醃製15分鐘。把醃製好的五花肉和紅薯片均勻的碼放在碗中。鍋中燒水，水開後放入五花肉隔水中火蒸80分鐘。
把蒸好的五花肉取出，湯汁倒在炒鍋中，五花肉倒扣在盤中備用。鍋中湯汁大火煮開，倒入水澱粉燒至濃稠淋在五花肉上即可食用。
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