粵菜最久負盛名之處即在於新鮮。
粵菜館遍佈全國各地，但真正贏得口碑的卻寥寥，成功的秘訣自然在於店主人對於新鮮的把控。
而「荔枝灣」就是這樣一家極力苛求粵菜本味的餐廳。
「荔枝灣」
把最新鮮精緻的食材用最精湛的手藝呈現出來，是荔枝灣對粵菜老規矩的當代傳承！
荔枝灣傳承五十三年，作為廣州老粵菜的金牌代表，正式來到貴陽！
「招牌BB鴨」
我們的團隊對於粵菜的新鮮、正宗有著精益求精的把控。因此，荔枝灣絕大部分的食材都是直接從廣東空運來南京 。
例如深井燒鵝，採用的是廣東清遠的黑棕鵝，豉油雞也是清遠雞，雲吞麵及雲吞皮也是地地道道的廣東粉面，煲仔飯也是採用廣東江門絲苗米，以及正宗的廣式臘腸臘肉，哪怕是欖角或者煲湯用的五指毛桃類等乾貨，也全部源自廣東。
既然食材都是“師出名門”，那烹製方法更不能出絲毫差池。
「自制鹹蛋黃珍寶蟹」
我們聘請了有30年粵菜從業經歷的資深廚師長，其先後在廣東、上海、北京等多家知名餐飲公司工作，例如廣州酒家、上海新旺、港麗、北京順峰酒樓等。
荔枝灣最為受食客喜愛的莫過於燒臘類餐品和海鮮。
「深井燒鵝」
深井燒鵝酥嫩鮮香，把廣式臘味最為純正的“色香味”全盤托出；蜜汁叉燒口感細膩、層次豐富，那曾經多次出現在港片中屬於我們記憶裡的港式叉燒，也被荔枝灣完完本本地還原。
當然，除了餐品，粵菜還有一個頗為吸引食客的類別就是點心。
「招牌蝦餃皇」
最為人熟知的肯定當屬蝦餃皇。獨一“皇”字，就把荔枝灣蝦餃的誠意體現無遺。蝦餃皇中的蝦仁顆顆晶瑩嫩碩，麵皮纖薄筋道。我們選用大個兒的蝦仁製作蝦餃皇，就是為了儘可能的還原粵菜的本貌，絕不小家子氣。
來荔枝灣用餐的客人點主食絕不會落俗套地來碗白米飯，因為這樣就錯過了我們粵菜的經典主食臘味煲仔飯！
一碗煲仔飯足夠在填報肚子的同時，滿足食客對於美食的想象。廣式臘味、新鮮時蔬的搭配，均衡了一天所需的營養，也把最為傳統的粵式主食呈現得乾乾淨淨。
「臘味煲仔飯」
在荔枝灣，用戶體驗永遠是我們最為重視的。為了最大化地提升食客的用餐體驗，從餐具的選用、食材的裝盤，到店鋪的裝飾，所有細節我們都努力做到最好。
為了達到粵菜的最佳食用溫度，同時也是為了保持粵菜“鮮”的本質，我們全部採用
砂鍋等具有保溫性良好的餐具裝盛，這其實也是粵菜較為傳統的擺盤方式。在門店裝飾上，我們所有門店都採用明檔廚房的模式，讓食客能夠清楚地看到食物製作的整個過程，除具備觀賞性之外，也增加了食客在用餐過程中對於美學的體驗。
「荔枝灣明檔廚房」
荔枝灣的服務團隊同樣也經過嚴格的培訓，服務意識在我看來是用餐體驗的基石。你這個餐廳做得菜再好吃、裝修再有調性，服務員態度冷漠甚至惡劣，也不會給餐廳帶來好的發展前景。相似地，哪怕我裝修不那麼高大上，但只要服務熱情、口味哪怕中規中矩，也會門庭若市。更何況，荔枝灣除了口味出眾，服務也做到了極致。
我們要求我們的工作人員須得服務到客戶的每一個眼神，也就是如果食客有什麼需求，只要和服務員確認下眼神，立馬可以得到解決。
喜物好海——荔枝灣打造貴陽最新鮮便宜的海鮮系列
每日空運而來的海鮮，價格卻是極其平價！
- 我們選取著名的閩南漁場中心作為海鮮貨源地，東山海域環境優美、水質肥沃、水產資源十分豐富，底下都是黑泥巴，吸引了很多野生魚類。
- 已經鑑明的海洋生物有644種，盛產魚蝦蟹貝，主要經濟魚類有黃翅魚、帶魚、石斑魚、鯛魚、鯧魚、對蝦、梭子蟹、花蟹等等。
在海鮮市場上，同一品種海鮮，大小和鮮度一樣，東山海鮮的品質都要比其他地方的高一些，其品質已被市場公認。
『錦繡河山刺身拼盤』
『開業福利』
- 地址：雲巖區水東路D6組團一棟
