湛江，兩個字都帶“三點水”
依水而生，靠水而活
天然形成的“海鮮之都”妙傳全國
第一次踏入這座城市的人
無不為之驚呼
二刷、三刷的大有人在
來湛江有很多可做的事情
遊海灘、出海、吃本地小吃等等
唯獨與海鮮打“嘴”道是一定、必須、絕對要做的
因為當你看到五花八門的滿屏海鮮時
很難再拒絕TA的誘惑
嘴上說不要，身體卻很誠實
在湛江，能嚐到各種南方水域的海鮮
吃法也是相當多樣
這種鮮，已經深入到了湛江的餐飲業
醃泥丁
沙蟲湯
幹煎大蝦
烤花蟹
海鮮撈粉
雜魚煲
除了這些
湛江人還深愛著一種傳統的粵式做法
把海鮮和粥搭在了一起
那一勺無比鮮甜， 粒米分明的海鮮粥
俘虜了不知多少人
先備好幾只花蟹
作為海鮮粥裡的主角
TA當仁不讓
1開4，讓花蟹的鮮蟹味可以更好地溢出
蝦蟹本是一家
湛江對蝦在國內可是少有名氣的海鮮
或者用中蝦、花蝦，也是不錯的選擇
這鍋海鮮粥同樣美味
粥底最好還是用生米現煮
粥放久了會變得稀綿，缺乏口感
開著中火，讓粥在砂鍋裡沸騰
時而用鐵勺輕拌
煮至略微粘稠就可以了
把蝦蟹放進粥裡煮熟
等顏色變得鮮紅後
可以適當加些貝螺增加鮮味
再充分的攪拌，讓鮮味滲入每一粒大米
出爐的時候，空氣中充斥著陣陣鮮香
一勺粥下碗，有蝦有蟹有螺
關鍵的粥還極其鮮甜
雖算不上名貴
但這種地道的吃法更能體現精髓
縱使名珍佳餚千百種，也不及這碗粥吃得舒適
如果覺得還不夠鮮
上大鍋，多下米
沙蟲、瑤柱、鮑魚，隨意加
你會覺得這鍋粥就像大海一樣
無比鮮美，極其誘惑
誰喝誰上癮！
來源：湛江唯食網
分享到:
