小編今天跟大家分享一個辣椒，雞蛋和和豬肉搭配起來做成的美食，辣椒雞蛋炒肉片。這道辣椒雞蛋炒肉片的做法非常的簡單，各種食材不需要經過非常複雜的處理，簡簡單單的幾步就可以做出一道色香味俱全的美食來。而且做出來之後非常的美味，吃起來香辣開胃，解饞過癮。看到這裡你想不想親自動手嘗試一下這道辣椒雞蛋炒肉片呢？如果你也想的話，那麼接下來就跟著小編一塊看一下這道辣椒雞蛋炒肉片的做法吧。
【辣椒雞蛋炒肉片】
【製作食材】豬肉，青線椒，小米椒，大蒜，小蔥，生薑，雞蛋
【製作步驟】
1、首先準備一塊合適大小的豬肉，將豬肉清洗乾淨，然後用刀切成豬肉片，切完之後先放到一個盤中備用。再準備適量的青線椒，將青線椒清洗乾淨之後切成圈，再準備適量的小米辣，將小米辣清洗乾淨之後也切成圈，切完之後一塊放到一個盤中備用。
2、準備適量大蒜，將大蒜的外皮去掉，不用拍，直接切成大蒜片，然後再準備適量的小蔥，將小蔥清洗乾淨之後切成蔥花末，再準備適量的生薑，將生薑清洗乾淨，去掉外皮，然後切成生薑絲，都切完之後一塊放到一個盤中備用。再準備一個乾淨的小碗，向小碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子充分攪散，攪散之後先放到一旁備用。
3、準備一口炒菜的鍋，將鍋放到爐子上加熱，鍋熱之後不用放油，直接放入青線椒和小米椒煸炒。時間不用太長，一分鐘就可以了，一分鐘之後出鍋裝盤備用。起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液，倒入雞蛋液之後快速翻炒，將雞蛋炒熟，炒熟之後裝盤待用。
4、再一次起鍋燒油，鍋內油熱之後放入肉片，再加入蒜片，蔥花和生薑片，將豬肉炒至變色。豬肉變色之後再加入生抽，蠔油，青紅椒大火翻炒兩分鐘。兩分鐘之後再加入適量的食用鹽，白糖，雞精，繼續翻炒一分鐘，最後再倒入雞蛋碎，繼續翻炒一分鐘。一分鐘的時間到了就可以出鍋裝盤了，裝盤之後就可以享受美味了。一道非常美味的辣椒雞蛋炒肉片，就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道辣椒雞蛋炒肉片的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
【小貼士】
1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加和準備的，不宜準備的太多，以免造成不必要的浪費，這道辣椒雞蛋炒肉片做出來之後一定要趁熱吃哦，放涼了就會非常影響它的口感和味道。
2、在做這道辣椒雞蛋炒肉片的時候，一定要注意時間和火候的把握。辣椒要先煸炒一下，煸炒的時候不用放油，煸炒兩分鐘就可以了，時間不宜過長。在炒這道辣椒雞蛋炒肉片的時候要用大火。
