經常下館子的人都知道，餐館裡很多吃起來可口的菜餚，其實並沒有看上去那麼幹淨，甚至比你想象的還要髒。有些食材本身就比較難清洗，而餐館又是繁忙的場所，客流量很大，食物也不是他們自己吃，很可能清洗就沒有那麼用心和精細，吃了沒清理乾淨的食物，小則腹瀉難受，嚴重的可能要上醫院。
為了避免吃上不乾淨的食物，提前瞭解哪些食材不容易清理是非常重要的，可以幫助我們在以後點菜的時候，繞過這些菜餚，防止身體受到傷害。
這3樣菜，店員都不會吃，下館子別點它們
肥腸類的不要點
肥腸是許多人的最愛，每次下館子都必點肥腸，香味獨特，營養豐富，吃起來韌中帶脆，很有嚼勁。但是，肥腸可不像它吃起來那麼受清洗工的歡迎，因為肥腸的內壁以及溝溝壑壑裡是有很多油脂和垃圾的。自己在家裡烹飪的時候，可能有時間一點一點地清理乾淨，但是在餐館可就沒有這麼好的待遇了，很可能隨便洗兩下就給你扔鍋裡炒了，衛生情況可想而知。
如果實在喜歡吃肥腸，建議自己買回來做，清洗的時候角角落落都要顧及。可以先用鹽水泡一下，泡好後反覆揉搓，尤其是肥腸的內壁，可以用澱粉進一步清洗。總之是不要在沒有衛生保障的餐館裡點肥腸，雖然可能不至於危及生命，但是吃下去心裡也會膈應。
小龍蝦不要點
這個時節小龍蝦已經佔領了夜市，再晚一點到了盛夏，燒烤攤上幾乎都有小龍蝦。小龍蝦味道鮮美，加上獨特的湯汁，一個人吃上兩三斤不是問題。但是小龍蝦雖然好吃，清洗過程卻是很困難的，自己在家烹飪過小龍蝦的都知道，清洗非常繁瑣，不僅要考慮蝦線、蝦身的淤泥，還要處理蝦頭，因為蝦頭中的毒素一般是最多的。
而很多燒烤攤和大排檔，並沒有這麼多的人工去耐心處理這些，甚至根本來不及清洗，隨便衝一衝就下鍋了，內行人都瞭解，一般不會在飯館和燒烤攤上點小龍蝦，雖然香味傳到十米遠，但是衛生問題是我們不能變的原則
田螺不要點
夏天的夜晚，喝點小酒，點份爆炒田螺，是很多人常做的事。田螺特殊的味道和辣椒勾出來的口感，讓人無法拒絕。但是想想田螺是哪裡來的？是泥水裡來的，不論是田螺外部還是內部，都非常髒。在家裡烹飪田螺時，一般都會處理尾部和內臟，再用鹽和油帶出沙子，把外殼清洗乾淨。
但餐館裡能不能做到就要打個問號了，田螺價格便宜，利潤不高，商家根本不會花費太多時間和人力在清洗田螺上，而沒有處理乾淨的田螺有很多細菌甚至是寄生蟲，吃了以後可能會拉肚子，或帶來其他的健康問題。所以不建議大家在餐館點田螺，既不衛生又沒有保障。
如果大家喜歡吃這3樣菜，可以買原材料在家裡做，可能味道不如店裡的好，但是吃著安心是最重要的。
