品酒是一門學問，品酒不僅包括對白酒基本知識的瞭解，而且還需要進行反覆實踐練習。通常品嚐白酒的方法不外乎視覺、嗅覺及味覺的觀察，與品茶有異曲同之妙！
一、平心
首先，品酒時要有安靜的環境、平靜的心情。現實中，喝白酒的場合大家的情緒往往比較激動，這時，得先平復下自己的情緒，讓自己放鬆下來；如果可以的話，先用清水漱漱口再開始。
二、觀色
就是用眼睛來觀察酒的色澤、透明度，有沒有懸浮物和沉澱物。喝酒時，可以端起酒杯，透過燈光仔細觀察，看酒體是否晶瑩剔透，像水晶一樣純淨無瑕。這時，您還可以輕輕轉動一下酒杯，來觀察酒杯的掛杯情況。好的白酒因為微量成分更為豐富，因此酒體粘稠，酒液懸掛杯壁，緩緩而落。
三、聞香
將酒杯放置鼻下3釐米的位置，先輕嗅氣味，在感覺酒的香味充盈鼻腔以後，稍作休息，再進行下一次氣味的辨別。記住，聞酒香時只能對酒吸氣，不能呼氣。呼氣時請將酒杯挪開再呼出氣體。另外，還可以捻一點酒液在手心或手背上，輕輕綻開，用體溫使酒香充分揮發，再來感受它的香味。
四、品味
小酌一口酒，0.5到2毫升的酒量入口以後，讓酒液先觸及舌尖，再緩慢過渡到舌頭兩側，舌中間，舌根，再緩緩入喉，瞭解了味道的基本情況以後，大家還要注意酒體入喉進胃的感覺是否舒適。好的白酒，喝下去應該非常柔順，這也印證了好酒的一個標準，“高而不烈，低而不淡”。
五、感悟
專業的品酒師會根據前面的“色、香、味”，綜合判定此酒的風格特點，作為普通品鑑者，您可以盡情沉浸在酒香中去尋找專屬於自己的人生真諦。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。
學會以上這五個方法基本就能夠分別出白酒是新雜酒還是陳年老酒了。
這些方法，你記住了嗎？有什麼感觸？
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