啤酒入菜特別好吃，今天換換花樣，介紹一道簡單粗獷的中西融合的烤箱菜，燕京U8啤酒培根洋蔥烤肋排，肉質酥軟香濃，一出烤箱立馬一口氣吃得精光，連湯都不剩下。 啤酒入菜的關鍵是，特殊的麥芽香氣並添加了少量的紅糖，增添一些焦糖味道。 除了增添風味以外，啤酒更能軟化肉質，讓肉吃起來更嫩，香氣奇妙而且解膩。 肋排通過低溫慢烤的方式，並吸收了啤酒的鮮香，酒精揮發後留下了美味的焦糖麥芽味道，並搭配了洋蔥蔬菜甜味和培根的鹹鮮味，記得邊吃肉邊配一杯啤酒，絕對的豪爽氣概！#燕京U8 美味絕配#
啤酒培根洋蔥烤肋排的用料
肋排500克，培根1包，洋蔥1/2個，大蒜10瓣，鹽適量，胡椒適量，紅糖適量，燕京U8啤酒200克，芹菜末適量
啤酒培根洋蔥烤肋排的做法
步驟1
1.肋排冷水浸泡30分鐘，用廚房紙擦乾，鹽、胡椒、大蒜瓣、紅糖醃製1小時。
步驟2
2.熱鍋熱油，煎培根丁和洋蔥丁，盛出放入烤盤鋪底。
步驟3
3.肋排再次擦乾水份，熱鍋不用油，直接煎出焦香味道。
步驟4
4.肋排放入烤盤中，倒入燕京U8啤酒，蓋上錫紙。同時，烤箱預熱160度。
步驟5
5.肋排在烤箱中烤1.5小時後，去掉錫紙再烤30分鐘。
步驟6
6.出爐撒上芹菜末。如果味道不夠，可以撒點鹽和胡椒調味。
啤酒培根洋蔥烤肋排的烹飪技巧
1.如果有時間建議醃製1晚上更入味。 2.如果喜歡幹一點的口感，可以烤制30分鐘後，就打開錫紙再烤1.5小時。
作者：譜食物語
分享到:
