茄子不要只會紅燒了，這樣做比大魚大肉還香，沒2碗米飯打不住

茄子不要只會紅燒了，這樣做比大魚大肉還香，沒2碗米飯打不住

我和老媽都挺喜歡吃茄子的，茄子呢又是生活中很常見的一種蔬菜，所以我們家餐桌上隔三差五就能看到茄子的身影。茄子價格便宜，味道鮮美，還含有多種維生素以及其他營養物質，尤其是含有豐富的維生素E，常食具有維護心血管健康、保護肌膚、抗氧化、抗衰老的作用。所以說，不管是中老年人還是愛美的女性朋友，平時多吃點茄子都是很不錯的。

茄子作為生活中常見的一種蔬菜，它的吃法和做法自然是多種多樣的，有的人喜歡吃炒茄子，還有的人喜歡吃燒茄子，其實不管是哪一種做法，我們吃的次數多了，都會逐漸出現一種吃膩的感覺，所以今天和大家分享茄子好吃的另一種做法，就是這道茄子炒豆角，雖然都是素菜一起炒的，但是軟糯入味，不油也不膩，比紅燒茄子好吃。我老公就很喜歡吃這道菜，豆角和茄子都是夏天的時令蔬菜，沒幾天就上市了，老公到時候又會點名要吃了。下面呢就把這道茄子炒豆角的詳細做法分享給大家，茄子不要只會紅燒了，這樣做比大魚大肉還香，沒2碗米飯打不住。

【茄子炒豆角】

所需食材：茄子、豆角、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、食鹽、清水、食用油

步驟一：茄子洗乾淨切成塊，放在盤子內，撒入適量食鹽攪勻醃製10分鐘。

步驟二：豆角摘掉兩段，放入水中洗乾淨，切成段。茄子醃製好以後，擠掉水分備用。

步驟三：蔥去皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切細絲，大蒜去皮切成蒜末，幹辣椒斬成小段。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、蒜末、幹辣椒煸炒出香味。

步驟五：然後倒入茄子和豆角翻炒均勻，繼續倒入適量生抽、食鹽炒勻。

步驟六：繼續倒入一點清水，一直翻炒到豆角斷生變熟，最後即可盛出裝盤食用。

小貼士：

1、茄子和豆角都是比較難炒熟的食材，所以需要大家記得加點清水。

2、茄子提前醃製一會，這樣可以把茄子內的水分殺出來，後面吃著就不會吸油了。