以北緯30°為中心，從北緯25°到北緯35°的地球空間範圍內，被稱作是地球上最神秘而奇特的地帶，因為在這南北涵蓋1110KM的地帶，崇山與深壑同在，河流縱橫密佈，中國、埃及、巴比倫、古印度，這世界上主要的幾大文明都孕育於此。其實，這裡也是世界上釀造美酒最多的地帶，世界級的名酒產區也多在此區間薈萃，而中國的名酒帶也在此間，而且獨樹一幟。
北緯30°橫穿中國大陸的雲南、四川、貴州、湖南、江西、福建，如果上下各延展550公里，中國名酒產區已經涵蓋大半。《禮記·王制》上就說：“天地寒暖燥溼，光谷大川異制”，物華天寶，不同的地形特徵和氣候條件會孕育不同的飲食，其中也包括酒的釀造。北緯30°在中國大陸的土地上，多峽谷和盆地，這些都是天然的發酵池。
亞熱帶季風帶來的溫和溼潤的氣候，水系自然的沃野千里，以及豐富多樣的生物鏈和微生物群落，這些都為酒的釀造完善了其生態環境。中國食品發酵工業研究院的李紅教授有個研究成果顯示，歷史上有名的川酒發祥地，大都分佈在四川東部盆地，連接起來形成U型分佈，將四川的六朵金花和茅臺酒、習酒連接起來，類似於專業品酒的鬱金香杯。發源於雲南鎮雄的赤水河成就了茅臺酒，而發源於青藏高原唐古拉山脈的長江，則為四川的川酒，以及湖北的宜昌、武漢等地滋養了無數享譽世界的中國名酒。
江西的四特、江淮的洋河、古井貢、雙溝、寶豐、宋河等，陝西的西鳳酒、甘肅的金徽酒，雖然不在長江流域，但也在這一區間醞釀而成。
而且地域和山川形制不同，氣候條件也是千差萬別，釀出的酒更是流派紛呈，各放異彩。
筆者常說，黃河流域以清冽而挺拔的清香型酒為主，越是入海，酒味越重；長江上游以濃郁醇厚的醬香和濃香型酒為主，越是入海，酒味越綿。
黃河流域在北緯25°~30°的區間內，有清香型的青稞酒，兼具濃清的鳳香型，而清香型白酒的鼻祖汾酒，盛行於京津冀地區的白亁、二鍋頭等，則在靠北的地方。
長江流域在北緯30°上下，上游的赤水河流域有茅臺鎮、習酒鎮、二郎灘等醬香酒的核心產區，上游支流多江匯流的宜賓有五糧液、瀘州有國窖1573和瀘州老窖特曲，毗鄰雪山綿竹的劍南春，支流沱江的沱牌，以及成都的水井坊等等，都以窖香濃郁風行天下。
而在長江的下游或者北緯30°的中國大陸東部，以窖香幽雅的淡雅濃香酒洋河、古井貢、今世緣等，和淮揚菜一樣甜、綿、軟、淨。
更不要說江南水鄉你儂我儂的紹興酒、沙洲優黃、石庫門等黃酒。
當然還有江西四特這樣用大麴發酵大米釀造而成的特香型酒，和好吃辣的江西人一樣熱辣深沉。
所以說，北緯30°，一個神奇的地球維度，不僅神奇，而且多彩多樣，釀出的酒千嬌百媚，品咂之叫人回味無窮。
