都說人在疲累的時候，對高熱量食物的渴望會急速上升。
我最近大概是累瘋了，看著廚房裡的一個海綿刷，都能想到之前在韓國吃的炸芝士熱狗。
你們看那圈方塊海綿，是不是很像油鍋裡炸物外層裹著的土豆粒！
土豆粒和麵包糠炸得金黃酥脆，看著就食指大動。
內裡是被蓬鬆柔軟麵糰包裹著的熱狗腸，咬一口，腸衣炸開，滋一聲，肉汁在口中四濺。
也有外圈裹紅薯粒的
救命，光回憶就受不了了。
咱們今天也別管什麼熱量了，炸芝士熱狗，立馬安排上！一根不夠，要一盤！
炸芝士熱狗，可以說是韓國街頭美食的“人氣王”。
現點現炸，就算要排隊久等，也擋不住一幫吃貨的熱情。
在INS、Facebook、YouTube上隨手一搜，都看能到一堆吃貨的打卡。
韓國人氣吃播SIO小哥就在油管PO過吃它的視頻，更是吸引了近百萬人的圍觀。
之前去韓國時我也跟風打過卡，味道確實沒讓人失望。
雖是炸物，但吃著並不膩，秘訣就在外層的土豆粒和內裡的鬆軟的炸麵糊。
外圈裹著的土豆粒，能隔絕一部分油脂進入熱狗棒。
炸得外脆內綿，也比麵包糠單純的脆來得更美味。
我們平常吃的炸物，一般都是裹一層脆漿。
但炸芝士熱狗的麵糊不一樣，用的是發酵後的麵糊。
炸制後蓬鬆香軟，口感介乎麵包和蛋糕之間，輕盈不油膩。
搞定了外層，我們來了解一下它的內心。
肉厚多汁的熱狗腸自然是主角，濃郁拉絲的芝士也得安排上。
選擇困難的，各切一半一半，串在同一串兒上~
脆的脆、綿的綿，鬆軟、多汁與拉絲集於一串，味蕾滿足到爆炸。
也難怪它能從韓國火到國外，全世界對美味的追求，在這一刻變得如此統一。
不信？你試試看就知道了。
-炸芝士熱狗-
拉絲警告！火遍日韓的街頭小吃，在家就能做！自動播放
01:26
Bgm：多田彰文 - 學校(M-13)
Kyle Xian - 坂本ですが
[ 食材 ]
香腸4根 馬蘇裡拉芝士條4根 高筋麵粉100g
粘米粉100g 乾酵母3g 泡打粉4g鹽3g
細砂糖15g 溫水180g 麵包糠 玉米澱粉
紅薯丁1把土豆丁1把 番茄醬 蜂蜜芥末
[ 食譜 ]
1.竹籤洗淨，把香腸和馬蘇裡拉芝士棒分別串起，也可芝士和香腸各半
香腸尾部切十字，油炸後會翹成可愛的八爪魚狀
2.3g酵母倒入180g溫水裡，攪拌至融化
大盆裡倒入100g高筋麵粉、100g粘米粉、4g泡打粉、3g鹽、15g細砂糖，慢慢倒入酵母水，攪拌至無干粉狀態
將麵糊倒入高杯，蓋上保鮮膜
放冰箱冷藏發酵20-30分鐘，讓麵糊發酵變大
3.香腸棒或芝士條裹一層薄薄澱粉，插入杯子裡的麵糊，均勻沾上面糊，再裹上一層厚厚的麵包糠/土豆丁/紅薯丁，用手輕輕壓實
紅薯丁和土豆丁偏重，建議用來裹香腸棒，否則芝士容易暴露在空氣中，油炸時芝士會漏出
4.起鍋倒入食用油，預熱至170度，將裹好的熱狗棒炸至金黃酥脆，需時約2-4分鐘
前1分鐘先別攪動，讓熱狗炸至定型，後1-3分鐘再輕輕翻動，讓它炸得更均勻
包裹紅薯土豆的熱狗棒油炸時間會長點，約4分鐘
芝士熱狗還在鍋裡炸著，我就盤算著要吃幾根才夠胃。
出鍋後趁熱擠上番茄醬和蜂蜜芥末醬，熱力激發出香味，酸甜的味道也讓口感更加豐富。
爆汁的熱狗腸，肉感十足。
芝士也不輸陣，咬一口，拉絲能有一米長~
再把冰箱裡的快樂水請出來，一次放縱個夠！
打個氣嗝，一週的疲累，都能一筆勾銷。
每次髮油炸菜譜，總會有小夥伴說熱量勸退。
但如果每次都用熱量一刀切，吃貨的世界該少了多少樂趣。
人在世活一次，總得留些吃罪惡美食的時刻。
偶爾的放縱，並不是墮落。
用一頓“欺騙餐”給味蕾一點歡愉，給自己打打氣，未來的路才更容易走下去。
平時買肉類加工食材，我都非常謹慎。
外面2塊錢一根的烤腸，肯定入不了我的眼睛。
一根優秀的香腸，它必須用料良心，每一口都是滿滿肉感，不拿澱粉湊數。
它必須肉嫩多汁，還能嚐到微微的鮮甜。
