立冬是入冬以來的第一個節氣，立冬之後，天氣變得越發寒冷，防寒保暖也更加重要。俗話說“立冬補冬，補嘴空”，立冬時節，要注意進補，養好身體，抵禦嚴寒。立冬開始，記得多吃“三白”和“三紅”食物，少食三樣，為過冬打基礎。
多吃“三白”
1、 山藥
★ 桂花牛奶山藥泥
【材料】：山藥、桂花蜜或蜂蜜以及牛奶，山藥泥中加入牛奶可以使山藥泥口感更加細滑。
【做法】：
1、山藥清洗乾淨去皮，切成小段。一定要戴一次性手套削皮，不然山藥的黏液碰到皮膚會發癢。
2、蒸鍋上氣，山藥放在蒸鍋裡隔水蒸15—20分鐘，筷子能容易地插入山藥中就表示熟了。
3、山藥蒸熟後放入料理機裡，倒入適量的牛奶，攪成牛奶山藥泥，這時的山藥泥更順滑與更香甜。
4、山藥泥造型大家可以自行發揮，比如揉成圓球、用裱花嘴擠出自己喜歡的形狀。
5、塑型後可以放冰箱冷凍一個小時，取出後再淋上藍莓醬或者桂花醬，口感更好，既有山藥泥的綿軟又有冰激凌的感覺，口味超讚。
2、白蘿蔔
★ 糖醋醃蘿蔔
【材料】：白蘿蔔 半根 、鹽 2勺，生抽 3勺，4大勺醋，4勺糖、蒜 4瓣、辣椒 4個
【做法】：
1、蘿蔔沖洗乾淨去皮，把蘿蔔對半切開，分成4份，再把蘿蔔切成夾刀片，每三刀一切斷。
2、撒上2大勺鹽拌勻，醃製半小時，蘿蔔片出水後用手多揉揉，擠出水分，再用涼白開沖洗一下，擠幹水分。
3、醃蘿蔔片的時候準備好配料，小米辣切小圈圈，鮮大蒜，生薑切薄片。
辣椒、蒜片和薑片入鍋，加一小碗水，2勺鹽，3勺生抽，4大勺醋，4勺糖拌勻，燒開，煮2-3分鐘關火，晾涼。
4、準備好醃製的瓶子，無水無油，把蘿蔔片放入瓶中，加入晾涼的汁水沒過蘿蔔片，可以嚐嚐汁兒的甜度、酸度、和鹹度，然後根據自己的口味來調整。
5、密封起來放進冰箱冷藏3小時就可以吃了，冷藏一夜後再吃會更入味哦。
3、銀耳（白木耳）
★ 紅棗雪梨銀耳湯
【材料】：銀耳 半朵，雪梨 1個，紅棗 10個，冰糖 適量
【做法】：
1、銀耳取一半就夠用了，用清水泡發半小時，然後去除底部黃色部分，洗淨撕成小朵備用。
2、把銀耳和紅棗放入高壓鍋裡，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋大火煮上氣後轉小火壓40分鐘，直到銀耳軟糯融化，湯變粘稠。
3、煮銀耳差不多時我們來處理梨，雪梨削去皮，切成小塊。
4、先關火放氣，開蓋後把雪梨放進去小火繼續25分鐘。
5、最後放入冰糖熬到冰糖融化即可。
多吃“三紅”
1、牛肉
★ 滷牛肉
【材料】：牛腱子肉適量、生抽 3勺、老抽 3勺、鹽 1小勺、生薑 3片、八角、桂皮、花椒、草果、香葉 適量
【做法】：
1、滷牛肉建議買這種帶花紋的腱子肉，這種肉滷出來非常好看，帶筋，吃起來口感最好。
2、準備一鍋冷水，下牛腱子肉，同時放入三四片生薑，把水燒開後再煮1分鐘左右，撇掉表面的血沫，撈起牛肉備用。
3、接著就是燉牛肉，一次性加夠水，再加入各種香料，放入鹽、生抽和老抽，大火燒開後轉小火，燉制1個半小時，將牛肉燉制熟透軟爛。
4、涼透的牛肉撈出來再切片。
2、紅薯
★ 紅薯煎餅
【材料】：紅薯 450克、麵粉 150克、糯米粉 50克、糖 60克，芝麻 適量
【做法】：
1、紅薯去皮後切塊，放進鍋內蒸15-20分鐘，紅薯蒸好後，用勺子壓成泥；
2、紅薯泥趁熱加入麵粉和白糖，攪拌一下，太乾就加少許熱水，然後所有材料揉成麵糰；
3、把麵糰分成差不多大小的小麵糰，搓圓後按扁，放入碗裡沾上芝麻
4、平底鍋內倒入多一點點油，放紅薯餅中小火慢煎；
5、煎一會兒後可以用筷子碰碰底部有點硬了就翻個面，中途翻幾次，兩面煎到金黃即可。
3、紅棗
★ 桂圓紅棗醬
【材料】：紅棗 100克，桂圓 50克，枸杞 30克，冰糖 適量
【做法】：
1、先把紅棗清洗乾淨，對半切開去掉棗核。
2、將切好的紅棗、桂圓和枸杞一起放入碗中，用清水浸泡15分鐘。
3、把浸泡好的紅棗、桂圓、枸杞撈起放入破壁機裡，加入剛好好食材平齊的清水。
4、啟動果汁功能把所有食材打成泥，我大概攪拌了不到一分鐘，因為我想保留一點顆粒感，這樣吃起來有口感，如果喜歡吃細膩的就攪拌久一點。
5、把攪拌好的紅棗桂圓枸杞泥倒入平底鍋裡，放入適量冰糖，用中火將冰糖熬到融化。
6、熬的過程中要不斷翻拌，冰糖融化後轉小火，炒到水分完全收幹後就可以盛出了。
少食三樣：
1、生冷食物
立冬時節要注意身體及胃的保暖工作，對於像西瓜、黃瓜、冰激凌或者飲料等生冷食物要少吃或者不吃，吃了難免讓人身體不適。
2、香燥食物
立冬時節氣候比較乾燥，對於一些辛辣食材還是要少吃一些或者不吃，避免因為辛辣引發的上火或者其他不適。像辣椒、花椒、生薑等等比較辛辣香燥的食材，要適當的少吃一些。燒烤、麻辣類食物最好不要吃了。
3、油膩食物
像火鍋燒烤之類的，一些特別油膩的食材也容易引發諸多的不適。火鍋、燒烤、油膩的食物在立冬之後要適當的少吃一些了。
