臘八節，俗稱“臘八” ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。
臘八由來
臘八節因臘日而來，是農曆臘月最重大的節日，日期為臘月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。
“臘”的含義有三：
一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；
二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；
三曰“臘者，逐疫迎春”。臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八習俗
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祭祀
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古代祭祀的對象有八：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神始創田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。到了唐宋，此節又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災，而成為臘八節的主旋律。
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臘八粥
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據說我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
《燕京歲時記》中記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”
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臘八蒜
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臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
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吃冰
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臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
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臘八豆腐
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“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
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臘八面
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中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
過了臘八就是年
在古代，臘八有祭祀祖先、神靈、祈求豐收吉祥的傳統。通常從臘八起，人們便開始掃房、寫春聯、趕年集、買年畫、備年貨……直到除夕夜。故有臘八到年味來的說法。
《臘月歌》
臘八詩詞
《臘八日水草菴即事》
【清代】顧夢遊
清水塘邊血作磷，
正陽門外馬生塵。
只應水月無新恨，
且喜雲山來故人。
晴臘無如今日好，
閒遊同是再生身。
自傷白髮空流浪，
一瓣香消淚滿巾。
✎ 時逢寒冬臘八，故人來訪，幾番交談，未免頹然自傷。
《臘日》
【唐代】杜甫
臘日常年暖尚遙，
今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，
漏洩春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，
還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，
翠管銀罌下九霄。
✎ 一反往年，此年臘日冰凍全消，欲辭朝還鄉，又心繫當朝，詩人複雜的心境躍然紙上。
《臘節》
【北齊】魏收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
✎ 寒凝大地、數九隆冬，宴酒祭神，敬畏之情油然而生。
《臘八粥》
【清代】道光帝
一陽初夏中大呂，
谷粟為粥和豆煮。
應時獻佛矢心虔，
默祝金光濟眾普。
盈幾馨香細細浮，
堆盤果蔬紛紛聚。
共嘗佳品達沙門，
沙門色相傳蓮炬。
童稚飽腹慶州平，
還向街頭擊臘鼓。
✎ 施散臘八粥和皇家食用臘八粥必然是萬頭攢動，人湧如潮。
《臘日》
【晉代】陶淵明
風雪送餘運，無妨時已和。
梅柳夾門植，一條有佳花。
我唱爾言得，酒中適何多！
未能明多少，章山有奇歌。
✎ 把酒言歌，載風載雪，辭舊迎新，轉眼又是一年。
來源：唐詩宋詞元曲
