都說冷凍肉不要買？可你不知道，這些肉就要吃冷凍過的
嘴饞了很多，前幾天終於買了塊五花肉，豬肉降價了，也捨得買豬肉吃了。每次買豬肉時，都會想起老媽曾經叮囑的，千萬不要買冷凍肉。但是誰知道這些是不是冷凍肉呢，拿出來賣的都是解凍好的，即使是冷凍肉，我們也看不出來。
人們都喜歡吃新鮮的食材，但是豬肉在屠宰場宰殺之後不能迅速到顧客的餐桌上，必須要經過冷凍保鮮，要不然豬肉就不新鮮了。
在疫情期間，很多人都買不到豬肉吃，因為豬肉的運輸有問題，因此許多屠宰場的豬肉就要被冷凍保存起來。
很多飯店、餐廳、餐館，都會使用冷凍肉，畢竟冷凍肉價格便宜，可以降低成本。
很多人覺得冷凍肉不健康，但我們經常把吃不完的豬肉放在冰箱冷凍，冷凍很長時間，最後也不捨得扔掉，還是拿來吃了，雖然肉的口感有些差。
人們最擔心的其實不是冷凍肉，而是殭屍肉，殭屍肉其實是那些冷凍超過時間， 而且三無的產品。曾經有人賣這樣的豬肉被警方抓到過，從此百姓的心裡就蒙上了這樣的陰影。
冷凍肉可以吃，“殭屍肉”不能吃，冷凍的豬肉，在零下18℃低溫保存下，最多存放一年。如果自己買的豬肉放冰箱冷凍，最好一個月內吃完，因為自家冰箱達不到這樣的低溫。
國家有儲備肉，這些儲備肉會在特殊的情況下供應，但是儲備肉每隔一段時間就會換一次，換下來的這些儲備肉就會拿到市場上出售，而這些儲備肉我們可以放心吃，而且這些儲備冷凍肉的價格便宜。
冷凍肉便宜，除了口感上會稍微差一些，其他是完全沒有問題的。新鮮的豬肉好吃，但是你們不知道，有些肉就要吃冷凍過的。
新鮮宰殺的豬肉，味道會有些微酸，甚至會有一些有害物質，所以就要經過排酸。冷凍就是排酸的鍋中，現殺的豬肉、牛肉、羊肉等，先經過“預冷排酸室”，溫度從室溫迅速下降至4℃，從而排除酸性物質，那些乳酸和磷酸都會自行的揮發掉。一般經過兩天排酸後，肉會放入零下18℃的冷凍室迅速冷凍，才能拿到市場上出售。
西餐裡的牛排，都是經過冷凍排酸的，這樣的牛排口感好，有彈性，肉汁飽滿。
現在有一些冷凍技術比較發達，不會破壞肉的纖維和肉的細胞，解凍後還是原汁原味，就和新鮮的沒有差別。
冷凍肉的溫度要到達-4℃到-18℃，才算是保鮮，也就是說，在這個範圍內，才能稱得上是冷凍肉。
