山藥小餅，也可以當成小甜點，食材非常簡單，1碗麵粉加2個雞蛋，做山藥小餅，鬆軟香甜，健脾養胃，孩子很愛吃。
山藥是個“寶”，被人們稱為“小人參”，因為裡面含有一定的澱粉酶和多酚氧化酶，對脾胃功能和消化功能很有幫助。
家裡的小孩子，如果是脾胃虛弱的，食療一般選用山藥，補脾益氣，很多的健脾助消化的藥物，裡面都是含有山藥這個成分的，我孩子有段時間也是脾胃虛弱，消化不好，我就每天給她燉山藥白粥喝，裡面加了一點點茯苓，還加了山楂，食療的效果雖然比吃藥慢一點，但是沒有副作用，也不會讓孩子反感，喝粥喝夠了，可以換一種方式來做。
一般山藥最經常的做法是炒或者燉湯，鐵桿山藥清蒸也很好吃，不而且比較清淡，我家在冬天的時候會炸很多山藥，冬天家裡存了很多的白菜，在燉白菜的時候，放上粉條，加上炸好的山藥，非常好吃，不用放肉也很香。
非常小的小寶貝，咀嚼能力弱的，可以吃一些山藥泥，大一點的孩子還有我們成年人，可以做山藥的麵點，好吃又有嚼勁。
今天分享的這道上藥小餅，是甜味的，裡面加了兩個雞蛋，沒有加水，製作過程簡單，做得圓圓的、小小的，孩子一看就喜歡，既能當飯吃，還能單做小零食，好吃還健康。
準備食材配料
山藥2根、麵粉300克、雞蛋2個、白砂糖10克、酵母粉3克
具體制作步驟
步驟一：把準備好的山藥去皮（對生的山藥黏液過敏的，可以先用開水燙一下），切成片，放入蒸屜中，蒸熟，然後加入10克白糖，搗成細膩的泥
步驟二：待山藥泥溫熱的時候，加3克酵母和2個雞蛋，攪拌均勻後，把300克麵粉放入，揉成麵糰
步驟三：揉好的麵糰直接擀就可以（不需要醒發），擀成面片（大約1釐米就可以）
步驟四：把擀好的面片用刀切成想要的形狀，或者用杯子口壓出圓形（家裡有模具的，用模具更方便）
步驟五：全部都做好後，把小餅都擺好，上面蓋上蓋子或者保鮮膜，醒發到體積是原來的雙倍
步驟六：全程用小火慢慢烙（鍋中不需要刷油），把山藥餅烙熟烙透，兩面有些金黃的時候，就可以出鍋了
小貼士
如果喜歡吃甜一點的，可以適當增加糖的量，我做的加了10克，感覺稍微有點甜味，用模具壓好形狀後，剩下的面可以再揉一下，擀成面片，不想浪費的話，直接用刀切成小方塊，或者小菱形塊都可以。對山藥黏液過敏的，一定要帶手套處理山藥，因為我自己就是對山藥黏液過敏，所以每次都非常小心，不然手背手腕都會又紅又癢，或者可以把山藥先用開水燙一下，在進行處理。
總結
山藥是有一定的藥用價值的，還非常有營養，消化不好或者脾胃虛弱的朋友們可以適當多吃，特別是小孩子們，消化功能弱，可以多吃一些山藥，做這道山藥小餅，食材很簡單，營養又好吃，鬆鬆軟軟，還是甜味的，相信孩子一點非常喜歡。
