今天就給大家做上一道正宗的肉骨茶，也是我家每週必吃湯品，關鍵是裡面的配料，也是現在調理的好時機，我儘量把步驟寫詳細，讓大家自己做的時候，零失敗的去做好它，品嚐它。 肉骨茶， 是馬來西亞的美食之一，是一道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，其獨特的風味享譽全馬，甚至揚名海外，深受各地遊客喜愛。其中，就以巴生肉骨茶最聞名。
準備原料
主料：豬肘 1000g 蔥2寸段 姜5片 蒜6瓣 豆腐泡150g 金針菇200g 生菜50g
輔料：生抽3湯勺 老抽1湯勺 耗油2湯勺 糖適量 鹽適量 肉骨茶料包一包
做法
1.準備食材：a：前豬肘子買的時候最好讓他給處理好，切成燉肉塊，骨頭剁幾下，拿回來後用清水泡3-4個小時，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，黨參，當歸，八角，玉竹，丁香，熟地，白朮，甘草，川穹等十幾種藥材及香料配製而成
2.準備配菜:豆腐泡對角線切一刀；金針菇去掉老底根，用手把金針菇摘散；生菜撕成塊狀
3.先把帶皮大蒜和肉骨茶調料包放入鍋內
4.水開後，把調料再煮15分鐘，這樣調料的味道能夠更好地釋放出來
5.前肘子放入涼水，水開後撈出
6.撈出後放入第4步中
7.鍋中放入蔥，姜，小火燉40分鐘，也可以在高壓鍋內燉爛
8.肉撈出後用筷子扎一下，能扎動就8，9成熟了，反之，再燉一會
9.倒入豆腐泡和金針菇。（大家看到了嗎，我換了一個小鍋，因為，這麼多肉，我們家一頓吃不了，就撈出一頓的肉繼續和金針菇，豆腐泡燉，大家都懂得。）
10.繼續燉30分鐘
11.關火後，盛盤，再放入生菜
12.生蒜和巴生小辣椒加上調料醬油，用來蘸肉吃，香而不膩。（調料大家也可以選自己喜歡的味道）
烹飪技巧
肉骨茶網上都有賣的，或者自己在藥店配都可以！
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