來希臘雅典定居之後，我喝過兩種希臘生產的具有特殊香氣的酒，一種是茴香酒，一種是乳香酒。因為乳香酒令人難忘的香氣，我才開始主動去了解希臘乳香。
希臘乳香酒，香氣真的讓人很難忘
今天，我閱讀了大量資料，整理彙編成這篇文章，希望可以全面介紹一下希臘乳香的情況：
阿曼、也門境內的乳香樹
1、全世界有兩種完全不同的乳香樹，一種是橄欖科乳香屬植物，一種是漆樹科黃連木屬植物；全世界也就有了兩種完全不用的乳香，阿拉伯乳香、波葉乳香、印度乳香和蘇丹乳香，來自屬於橄欖科乳香屬的乳香樹；希臘希俄斯乳香來自屬於漆樹科黃連木屬的乳香樹。中國人常說的乳香，指的不是希臘希俄斯乳香，而是阿拉伯乳香、波葉乳香、印度乳香、蘇丹乳香等產自橄欖科乳香屬植物的乳香。
2、雖然兩種乳香“出身”不同，但它們都是最名貴的香料，價格堪比黃金。直到今天，天主教和伊斯蘭教的宗教活動中依然會焚燒乳香，只是不知道他們用的是哪種乳香。有興趣深入瞭解乳香的朋友，推薦去看看BBC出品的紀錄片《乳香之路》（The Frankincense Trail）。
希臘希俄斯島，距離土耳其本土只有一步之遙
3、希俄斯島是希臘愛琴海最神秘的一個海島，據說是古希臘詩人荷馬和古希臘醫學之父希波克拉底的故鄉。希俄斯島南部種植著聞名世界的希俄斯乳香樹，從樹上流出來的乳香膠，晶瑩剔透，像淚珠一樣，具有“希俄斯之淚”的美名。神奇的是，希俄斯乳香樹屬於漆樹科黃連木屬的乳香樹，而且只能在希俄斯島南部栽培。
希臘希俄斯島的漆樹科黃連木屬乳香樹
4、希俄斯島民種植乳香樹並採集、出售乳香的歷史，至少可以追溯到5000年前。希俄斯乳香作為最古老的天然香料之一，被譽為“最接近神的氣味”，早在古希臘時期就作為奉獻天神的珍貴祭品。古希臘人也發現了乳香的藥用價值，將乳香用於治療消化不良、潰瘍、胃病、胸痛等疾病。
5、迄今為止，乳香依然是希俄斯島最重要的收入來源。1997年，希俄斯乳香膠獲得歐盟PDO原產地保護，被列入《歐盟藥典》、歐洲藥品管理局(EMA)傳統植物藥、美國FDA目錄。2014年，希俄斯乳香種植和生產技術被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。
6、希俄斯乳香樹需要人工種植，長到5-6年才能生產乳香；15年樹齡的希俄斯乳香樹，每年僅能產出幾百克的乳香；大約需要40-50年，一棵希俄斯乳香樹才能完全長成。
希俄斯乳香種植者正在乳香樹上切出切口
7、每年6-9月，正是希俄斯島一年當中最炎熱、最乾燥的季節，也是希俄斯乳香收穫的季節。六月中旬之後，希俄斯島的乳香種植者會使用鋒利的刀具，在樹皮上每隔四五天切出5-10個切口，讓香氣四溢的乳香膠液慢慢流出並滴到地上；等到乳香膠凝固成形，就可以挑選出大顆的乳香，用水清洗乾淨，晾乾之後裝在原木箱中，存放於陰涼乾爽的場所，2-3個月之後，希俄斯乳香膠液完全凝結成形，就可以作為商品出售了。
8、希俄斯乳香種植者協會成立於1938年，擁有5000名會員，基本覆蓋了希俄斯島南部24個村莊的希俄斯乳香種植生產者。如果你想了解更多關於希俄斯乳香的情況，推薦你訪問希俄斯乳香種植者協會的官方網站，上面有很多有價值的信息：
希臘希俄斯乳香種植者協會官方網站Gummastic.gr
9、在希臘，希俄斯乳香作為一種具有特殊藥效的天然名貴香料，被製作成：
1）添加了希俄斯乳香的口香糖；
2）添加了希俄斯乳香的牙膏；
3）添加了希俄斯乳香的冰激凌；
4）添加了希俄斯乳香的蛋糕；
5）添加了希俄斯乳香的糖果；
6）添加了希俄斯乳香的巧克力；
7）添加了希俄斯乳香的橄欖油；
8）添加了希俄斯乳香的沐浴露；
9）希俄斯乳香酒；
……
10、希俄斯乳香的年產量主要取決於天氣，如果遇到冬季乾旱、夏季多雨的反常天氣，希俄斯乳香就會大幅度減產。希俄斯島乳香的年產量，介於80-120噸之間，特別好的年份，甚至可以達到160噸。
11、70%左右的希俄斯乳香被用於出口到阿拉伯國家和美國，30%在希臘國內銷售。
12、國內有一家公司在生產並銷售添加了希俄斯乳香的功能性牙膏，賣點是可以消滅口腔中的幽門螺桿菌。我瞭解到這家公司2019年採購了100公斤希俄斯乳香，採購價格超過了1000萬人民幣——按照1200萬人民幣進行計算，意味著每公斤的採購價格約為12萬人民幣，摺合每克120元人民幣，可謂名貴。
13、希俄斯島自然風光也很優美，很多人去希俄斯島旅行，會去體實地驗希俄斯乳香的收穫過程。很遺憾的是，由於希俄斯距離土耳其本土太近，過去幾年有數千名中東難民跨海進入希俄斯島，希俄斯島已經變成“難民島”。
霍慶川
2020年4月13日於希臘雅典
