冬至快到了，別忘記給孩子煮1盤餃子，用它做餡料比大白菜更好吃！
2019年的冬至即將來臨，每到冬至這一天，便知道一年又要過去了，俗話說：“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”在我國，冬至有著大如年的說法，冬至這一天，甭管是南方人還是北方人，都會一大家子圍坐在一起吃著屬於自家的冬至特色美味，這美味還有一個名字，那就是家的味道！
“餃子就酒，越吃越有！”相傳在古時候，人們將餃子視為吉祥團圓的象徵，每到冬至，北方家庭都會一大家子包餃子，大人都會告訴孩子，冬至這一天，如果沒有吃餃子，小心會凍耳朵哦！餃子不僅美味也有許多民間故事，這樣的神仙食物，小廚怎能錯過？
娃娃菜餃子的前身是大白菜餃子，小廚小時候一直認為大白菜餃子是這世間最美味的餃子，直到偶遇娃娃菜，這一吃，便再也忘不掉了。娃娃菜其實是袖珍型的小株白菜，相比於大白菜，娃娃菜的菜幫水分略少，但是口感甜嫩，富含豐富的纖維素，更適宜老人和小朋友食用。
【娃娃菜水餃】
食材：娃娃菜，豬肉糜，食鹽，生抽，十三香，蠔油，嫩姜，香蔥，玉米油。
做法：1.娃娃菜含水量很高，所以去除娃娃菜的水分是最關鍵的，小廚有一個秘訣，那就是娃娃菜洗淨後切碎，放入盆中，撒入少量食鹽抓一抓，醃製10分鐘，然後擠掉水分。
2.豬肉糜倒入碗中，切兩片嫩薑片、2棵小香蔥，1勺生抽，1勺蠔油，攪拌均勻備用。
3.娃娃菜擠掉水後淋入2勺玉米油，攪拌至玉米油充分包裹住娃娃菜，即可將娃娃菜倒入豬肉糜中，倒入適量的十三香，將餡料攪拌均勻，餃子餡部分就完成了。
4.取一張餃子皮，將娃娃菜肉餡包入餃子皮中即可，大過燒開水，水開後，放半勺鹽，以防粘鍋，倒入餃子，煮開後再倒入一小碗涼水繼續煮，如此反覆三次，餃子飄上來就熟了。
小貼士：餃子好吃有訣竅，多加這2步（菜葉去除水分、水開後先在鍋中倒入半勺食鹽），不粘鍋不出水，比大魚大肉還好吃！娃娃菜和肉的比例可以自己斟酌著加，如果是不像發胖的小仙女，可以多菜少肉，娃娃菜本身的香甜則會被放大，吃起來清爽不油膩，比大魚大肉還好吃，多吃幾個也無妨。
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