背景顯示顏色非常重要，零售商應該注意。
2017年，安東尼·波登製作了一部關於食物浪費的紀錄片，他稱之為“21世紀最大的問題之一”。
紀錄片中，食物浪費被描述為“犯罪”，因為它直接促成了氣候變化，消耗了寶貴的資源，人類面臨飢餓和營養不良的情況下，很多食物卻被浪費了。
關於最大的浪費來源在哪裡存在爭議，一些人認為是消費者，而其他人則指責生產、處理、加工或分銷環節的浪費。
解決食物浪費的一種方法是增加商店中新鮮水果和蔬菜的吸引力。
楊百翰大學和代爾夫特理工大學（荷蘭）的一組研究人員已經確定，將新鮮蔬菜放在黑色背景上會使其比任何其他彩色背景更具吸引力。
他們認為，這可能是零售商銷售更多蔬菜的關鍵，研究報告的共同作者布萊恩·豪威爾在新聞稿中說：
“如果目標是促進零售商店新鮮農產品的銷售，那麼供應商就會以有吸引力和開胃的方式呈現它們。在設計界，黑色一直是很酷的顏色，但我不知道它是否進入蔬菜世界。“
該研究評估了五種不同背景的蔬菜：番茄、胡蘿蔔、黃色甜椒、茄子、蘑菇，中性灰色、黑度不同。
根據46名參與者的反饋，他們評估了蔬菜的顏色、吸引力和感知價格，發現最黑的背景最具吸引力。
“黃色辣椒在所有白色、灰色和黑色背景中被評為最具吸引力且最昂貴，而胡蘿蔔通常被評為最不具吸引力且價格最貴。然而，當與黑色背景配對時，胡蘿蔔在評級上得到最大提升，甚至超過茄子和蘑菇的吸引力。“
豪威爾將他的研究描述為一項“有趣的研究”，可以幫助商店“在展示蔬菜方面做得好得多”。
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