在膠東半島，逢年過節蒸制花餑餑的習俗已經傳承了幾百年。
古時候，老百姓挑選最好的麥子磨成的頭等麵粉，輔以最上乘的配料做成大餑餑供奉先祖和神靈，藉此祈求來年風調雨順，吉祥安福。
現如今，花餑餑從用以祈福祭祀的祭臺走向家家戶戶的餐桌，雖然外形不斷與時俱進、推陳出新，但它承載的人們對美好生活的追求和嚮往卻始終不曾改變。
今天的糧油小廚房麵點大賽特別節目，欄目組來到威海文登的“花餑餑文創產業基地”，邀請“溯源非遺 品味齊魯”第二屆“齊魯糧油”花樣麵點大賽代言人之一、膠東花餑餑習俗非遺傳承人林榮濤師傅為大家講述他與花餑餑的“不解之緣”。
“受母親影響，我從五六歲的時候就開始接觸製作花餑餑了。”
林榮濤回憶：“小時候家庭條件不好，那個年代也沒什麼好玩的，我母親節慶日裡製作的春燕、刺蝟、元寶等形象生動的花餑餑讓我產生了濃厚興趣。”
耳濡目染，再加上母親手把手的教導，林榮濤一有機會就做起了面板上的小助手，揉麵、造型、燒火蒸制，在享受著自己勞動成果蝶變的過程中，也練就了一雙巧手，結下了和花餑餑的情緣。
“小時候過年，母親一邊做著各種花樣的餑餑一邊給我講故事。”
在母親的故事裡，林榮濤瞭解到大棗餑餑是為了紀念軒轅，因為他教會了人們種植麥子，所以後人用又香又大的花餑餑來表達自己對軒轅的感激與崇敬。在屋內擺放面刺蝟，是讓它往家裡馱金銀財寶，寓意家有餘糧之吉祥。而蛇在膠東地區被稱為“聖蟲”，人們會把做好的聖蟲餑餑放在麵缸和酒罈裡，寓意明年有吃不完的面和喝不完的酒。
“看到花餑餑，回憶這一切，都是濃濃的鄉情。”林榮濤說。
“雖然現在人們已經習慣了綜合性的飲食風格，不再以餑餑作為主食，但是在膠東民間，結婚、生日以及傳統的節日、慶典、祭祀等活動都離不開花餑餑。”在傳承和發揚膠東花餑餑習俗的過程中，林榮濤一直在自我挑戰和創新。
“有一年三月初二供奉龍母，我接到了製作一個六十斤面的花餑餑訂單，我從來沒有做過這麼大的，非常有挑戰性。”林榮濤介紹，一般花餑餑也就一斤重，最大也就兩斤三斤，六十斤面的花餑餑製作難度非常大。
“我最開始做失敗了好幾次，只好去找一些民間的老師傅請教經驗，一起研究怎樣能把這個六十斤面的大餑餑做成、做好。”
經過反覆試驗，林榮濤找到了辦法：“我先把二十斤面蒸熟以後，在外層再包裹二十斤生面再蒸制，依次重複，分三次去蒸才把它蒸熟。這個大餑餑做好以後，大家抬到山上去，活動結束被老百姓們一搶而光，因為文登有個習俗，誰吃到了供奉龍母的餑餑，誰就能健康長壽。”
“齊魯大地孕育出的優質麵粉是花餑餑的基礎。”林榮濤始終堅持從花餑餑原料選購，到配料都嚴格把關。“我們生產製作的花餑餑使用的都是‘齊魯糧油’旗下的優質麵粉和花生油，可以保證我們的產品在安全健康的前提下色澤更加鮮亮、形態更加飽滿。另外花餑餑上色所需的顏料全部都是天然材料，綠色的是菠菜汁、紫色的是紫薯、橙色的是胡蘿蔔、黃色的是南瓜，用果蔬汁調和的面不僅僅顏色好看，而且吃起來營養更加豐富。”
在傳承傳統花餑餑花式基礎上，林榮濤也在不斷創新。市場調研的過程中，林榮濤發現超市裡有各種兒童卡通系列的食品，卻沒有一個品種屬於花餑餑的。於是他下定決心研製開發適合於兒童口味的卡通系列的花餑餑產品，讓孩子們也喜歡這款傳統美食。同時他也為原料的單一尋找突破口，準備研發五穀雜糧花餑餑，讓花餑餑的口味更豐富多樣化，營養搭配更健康均衡合理。
“製作花餑餑是我母親傳給我的，現在我又傳給了我的兒子，相信他也會一直傳承下去。”林榮濤說：“為了更好的弘揚花餑餑這項習俗，我成立了‘花餑餑文創產業基地’，這個基地主要就是為了塑造‘齊魯糧油’公共品牌旗下威海花餑餑這個品牌，藉助‘齊魯糧油’這個大平臺，通過第二屆花樣麵點大賽這次機遇，讓更多人認識花餑餑、喜歡花餑餑、吃上花餑餑，讓它能夠傳播到全國各地、發揚光大。”
